Cada flor, cada
hilo de hierba, cada fruto me hablará de ti
Il profumo del pane alla lavanda
Sarah Addison Allen
Estaba deseando
tener los primeros días de vacaciones de julio para ir a admirar las
extensiones de cultivos de lavanda en la Francia provenzal. Es ahora el momento ideal!
Campos de lavanda
y girasoles estallan al improviso después de dar unas cuantas curvas de bosque
mediterráneo. Hasta el calor más ardiente se hizo liviano al sentir la
brisa perfumada al amanecer y atardecer en la campiña en torno a Manosque y Valensole.
Manchas de añiles y violetas entreveradas
de verdes y amarillos parecen derramarse en la paleta de Van Gogh, Renoir o Cezanne a cielo abierto. Mariposas blancas aleteaban entre las flores y las abejas con su zumbido rompían el silencio.
Una emoción para
los sentidos
Y al llegar a casa no he podido evitar preparar un dulcecito con las flores de
lavanda que traje en un saquito. Buceando en la red encontré una receta de
galletas y decidí experimentarla variándola ligeramente y aquí la dejo porque
me ha encantado. Sencillamente creo que encierra los aromas y sabores de los
bosques mediterráneos y campos de lavanda. Me gusta la combinación de perfume de romero-lavanda-limón pero sin sobrepasar las dosis porque son sabores fuertes.
Galletitas de corazón de lavanda
Ingredientes:
Harina -100 gr.
Mantequilla -50 gr
Azúcar integral de caña -50 gr.
Levadura- media cucharita
Miel de lavanda -1 cucharada
Yogurt blanco griego magro.- 1 cucharada
Medio limón: 2 cucharadas no muy llenas de su jugo y la
ralladura de su piel
Flores secas de lavanda - una cucharada
Romero triturado fino – una cucharada plana
Azúcar glas para decorar (optativo)
Sal: un pellizco
Sal: un pellizco
Batimos la
mantequilla troceada con el azúcar hasta que quede una pomada. Añadimos el zumo
de limón y la cucharada de yogurt, mezclamos bien. Unimos al compuesto las
flores de lavanda junto al romero picados finos y la ralladura de medio limón.
Agregamos la
harina tamizada mezclada con la levadura. Mezclamos bien hasta obtener una masa
blanda y lisa. Formamos una bola que cubrimos con papel film y dejamos reposar
en el frigo una hora.
Pasado el tiempo
de reposo extendemos la masa con un rodillo enharinado y formamos un disco de
medio cm.de grosor. Cortamos las pastas con la forma que prefiramos y las
ponemos sobre una placa de horno cubierta con papel de hornear. Horneamos durante
unos diez-doce minutos a 175°C. No tienen que oscurecer sino dorarse
ligeramente. Sacamos y dejamos enfriar. Espolvoreamos con un velo de azúcar si
se desea. Buenísimas para un café matutino o un té a media tarde y una limonada bien frìa.
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| Un café y una fresca limonada la mejor compañía para estas galletitas |
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flores de lavanda se extienden hasta el horizonte,
mariposas blancas
aletean invisibles
por doquier
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Un abrazo de buen verano/invierno, amigos
Chusa
P.D fuente receta AQUI
