domingo, 28 de mayo de 2017

galletas de limón para un desayuno dominguero




Vitaly Urzhumov


De aquellos azahares
desatados
por la luz de la luna,
de aquel
olor de amor
exasperado,
hundido en la fragancia
salió
del limonero el amarillo,
desde su planetario
bajaron a la tierra los limones.
                                                                               Pablo Neruda

Aunque falta casi un mes para que entre oficialmente el verano se puede decir que tenemos unos días completamente estivos y también cargados de humedad,  a veces parece como si fuera a estallar una tormenta en cualquier momento... Esta mañana temprano mientras ponía alimentos a refrescar en la nevera me llegaba del jardín el perfume intenso del jazminero en flor que lo envuelve todo, el olor de la hierbabuena, y también de la fresca hierbaluisa recién plantada ...  

... y como un rayo de luz  las Odas de Neruda vuelan del papel a mi mente...


limones, peladillos y berenjenas
compiten en color
Adoro los limones. En mi cocina nunca faltan. Me encanta su color y su jugo que diluyo en agua y bebo cada mañana apenas me levanto. Mirándolos en la cesta como soles matutinos me entraron ganas de preparar una receta conocida que tenía guardada desde hace tiempo y aún no experimentada por mí:  galletas de limón.  Para ser la primera vez  y dado que no soy una experta galletera confieso que han resultado muy fáciles de preparar pero sobre todo espléndidas. Son unas galletitas llenas de fresca fragancia y  friables, ideales para un desayuno dominguero y con delicioso sabor a limón .
Si amas como yo la frescura del gusto del limón  ¿te animas a hacerlas?

                           Galletas de limón



Ingredientes (salen unas 25 unidades)

Azúcar 120 gr.
Aceite de cacahuetes ( o de otra semilla) 70 ml ( si prefieres mantequilla 100 gr.)
Huevo 1
Limón 1 (grande) jugo y piel
Harina para dulces con levadura incorporada 275 gr.( en su defecto incorporar a la harina 1 cucharadita de levadura)
Azúcar  y azúcar glas para cubrir las galletas antes de hornear


bolitas antes de hornear envueltas
en un velo de azùcar
Y ahora manos a la obra. Batimos en un cuenco el azúcar con el aceite formando una crema, yo uso el de cacahuetes que no da sabor y va muy bien (pero se puede usar otro aceite o, si prefieres, mantequilla). Luego agregamos el huevo mezclando bien todo. Por fin añadimos la ralladura de la piel y el jugo del limón entero. Para terminar echamos la harina poco a poco con la levadura y mezclamos el conjunto con la mano para amalgamarlo bien. Nos queda una masa blanda y pegajosa. La dejamos reposar una hora en el frigorífico. Pasado este tiempo notamos que el amasijo ha endurecido por lo que vamos cogiendo un poco de masa con una cuchara y formamos con las manos enharinadas unas bolas del tamaño de una nuez. Las pasamos primero por azúcar que tenemos en un platillo y luego por azúcar glas en otro platillo. Las vamos colocando  sobre la placa de horno cubierta con papel sulfurado en hileras separadas.
galletas recién horneadas
Las cocemos en horno caliente a 180 °C a media altura solo 10 o 12 minutos aproximadamente.
Se nota que están listas porque aumentan de volumen y la superficie se quiebra pero no oscurece apenas. Se pueden preparar la tarde anterior ya que hechas así conservan su característica friabilidad, su corazón tierno :-)


Dejamos enfriar y servimos un agradable desayuno en la terraza, jardín o simplemente en la cocina junto a zumo, té, leche o cappuccino...yo las prefiero con un fresco té a la hierbabuena!
mi pequeño jardín silvestre... necesita un poco de orden
ñam ñam
Unos dulcecitos no dan la felicidad pero al menos  huelen a ella... como el mes de junio que se acerca ...


50 comentarios:

  1. queridos amigos, aprovecho con este post para agradecer vuestros comentarios que son el jugo de mi blog. Necesito ponerme al día poco a poco leyendo vuestros escritos con verdadero placer. Que tengáis un bonito domingo y una agradable semana de fin de mayo. Besos!

    ResponderEliminar
  2. Benditos limones y preciosas palabras de Don Pablo.
    Ahora sí están aquí 🙌
    No me extraña que te las "robaran" chusa 😄 tienen una pinta deliciosa.
    Buen domingo.
    Besos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ahora sí, jaja, benditos limones, solo me falta el limonero pero el clima invernal no le es favorable
      besos Laura!

      Eliminar
  3. Un dulce así siempre se agradece.
    Besos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. pues la verdad sí, Amapola, te daría una cesta si te hiciera sonreír, besos!

      Eliminar
  4. sos un canto a la vida
    al sol
    al verano
    que ya se siente
    calientemente en miami
    sos como el color y el aroma de los limones
    que perfuman con fragancia los días de la vida de una mujer que es
    como el sol

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. calientemente tus versos de sol acarician... sos grande... besos Mucha!

      Eliminar
  5. Yo quiero desayunar en tu casa un domingo, ja, ja.
    Acá nuestros limones son verdes y tan ácidos como te puedas imaginar. ¿Podré hacer tu receta con ese nivel de acidez?

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ah jaja, Gabriela, yo no sé el nivel de acidez de vuestros limones respecto a los nuestros, solo sé que existe el limón, al principio tiene la piel más verde que se vuelve amarilla y siempre ácido. Todo será cuestión de probar y luego me cuentas... ya te digo que yo de pequeña ya me comía la rodaja de limón en el refresco y no a todo el mundo le agrada esa acidez...

      Eliminar
  6. Me propuse empezar mis mañanas con agua caliente y zumo de limón, que dicen que limpia y desengrasa el organismo, pero no he llegado a convertirlo en una rutina. Solo duré unos días. Me has hecho recordar el tema, así que a ver si me lo propongo en serio... Feliz semana ♥♥

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. yo no sé si desengrasa, yo me lo tomo porque aumenta las defensas del organismo, he notado que en invierno apenas me acatarro y sobre todo como tengo que hablar bastante en mi trabajo, no he vuelto a tener afonías ni dolor de garganta. Eso sí me tomo medio limón en un vaso de agua...anímate ya verás que te encontrarás mejor. Felices días!

      Eliminar
  7. Chusa querida! te leía y sentía esa frescura en mi boca,sabiendo a limones...
    Qué gusto leerte, que rico es intentar reproducir tus recetas en mi cocina ( con algunos desaciertos míos,que no soy nada "cocinillas" ) es un placer tanta vida en tu Blog!
    Prometo hacer las galletas y te cuento!
    besazos!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. yo soy perezosa, eh ...no te creas que estoy mucho en la cocina, pero cuando no estoy liada me divierte hacer cosas facilitas...ya me contarás si las haces qué buenas te salieron, Lunita roja de mi corazón

      Eliminar
  8. Mmm con lo que me gustan a mí las galletas y si son caseras aún más. Y no te equivoques, los dulcesitos sí pueden dar felicidad :D

    Besos dulces por supuesto y dulce semana para ti.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. los dulcesitos te gustan... mira que me gustan los dulcecitos con la s...caseros mejor jajaja,
      pueden dar la felicidad!
      besos agridulces de limón 🍋 Dulce :-)

      Eliminar
  9. Hola chusa , estas galletitas tienen que estar super deliciosas , tendre que animarme a hacerlas a ver que tal me salen te deseo una feliz y dulce semana , amiga mia , besos de Flor.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. tienes que animarte, que sepas que también se pueden hacer de naranja con la misma receta más o menos tal vez algo menos de azúcar, me alegra verte por aquí. Tengo que pasar por tu casita, disculpa si me ves poco. Un beso querida Flor, que tengas una buena semana

      Eliminar
  10. Querida Chusa, cuánto tiempo sin pasar a verte! Imperdonable, pero como ves, no te olvido.
    Aquí llega el aroma del limón de esas galletas.
    Te mando beso enorme,
    Vero

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. ohhhh Vero, cuánto tiempo y qué ilusión verte por aquí, yo tampoco me olvido de ti, mi cubanita, que sepas que últimamente estoy leyendo muchos libros de cubanos ilustres y pensé en ti. Ya sabes que me muero de ganas por ir a Cuba. Ahora mismo estoy con la antología de Belkis Cuza sobre el poemario de Heberto Padilla que me rechifla.
      Un abrazo gigante querida

      Eliminar
  11. ¡Qué buena receta para hacer con mis nietas!

    A mí también me encanta el limón y lo bebo con agua sin azúcar.

    Maravilloso el perfume a azahar, me imagino la gloria en tu jardín.

    Tanti baci cara amica!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. el perfume de azahar es una maravilla, y hacer galletas con los niños si no tienes que ir después al teatro pues es muy divertido, el único inconveniente es que la masa es un poco pegajosa, pero después de dejada reposar se hacen muy bien las bolas en un plis plas y esta es la parte más simpática para que manoseen los nenes, se lo pasarán pipa!
      tanto baci mia cara Myriam 🌻

      Eliminar
  12. ...desde su planetario
    bajaron a la Tierra
    los limones.

    Para alegranos las comidas, la vista y el sentido del olfato.

    Aquí tienes a otra adoradora del color, olor, sabor del limón, me encanta rallarlo en las ensaladas, sobre el pesacado al horno, en la ensalda de patatas...sólo dame una excusa y allá que voy con el limón.

    Cuando me lo pongo en rodajas en el agua o en algún refresco, me lo acabo comiendo con piel y todo.

    Sin embargo, me cuesta en ayunas, con lo sano que dicen que es, Chusa.

    Esas galletitas tienen una pinta... pero no se me da la repostería, Chusa, además que no le conviene a mi body siempre en lucha con los kilos desde el Hipotiroidismo, que parece que en vez de tener su origen en mi loca Tiroides venga de Hipopótamo.

    Si alguna vez volviera a tener jardín, sería asilvestrado y tendría un olivo y un limonero.

    Son preciosas todas las fotos, Chusa, el platillo con berejenas, peladillos (que voy a mirar que son) y limones es una pasada de color.

    Ya veo que te mimas, Chusa, así que sólo me queda dejarte aquí mi abrazo y el deseo de un verano especial.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. A partir de ahora le pondré limón a mis platos igual que haces tu, Tesa.

      Eliminar
  13. entonces, eres de las mías Tesa, cualquier excusa es buena para alimonar las cosas jaja, como dije más arriba hasta la piel me gusta, sin pesticidas claro...también yo tendría un limonero y un olivo, pero el limonero aquí hay que taparlo de invierno para que no hiele y eso no me gusta en el jardín, y el olivo lo tiene mi vecina, en el mío no cabe...por eso he plantado la hierbaluisa 🌿
    El hipotiroidismo desde luego te regala hiperironía, yo te he visto en tus fotos espléndida así que nada de hipopótamos.
    En cuanto a los peladillos creo que también se llaman nectarinas o duraznos...
    me encanta charlar contigo, pero seguiremos en otro momento, ahora te doy las gracias por pasarte y dejarme tus jugosas palabras, te abrazo con mucho cariño deseando todo lo mejor para ti, cuidate!!!

    ResponderEliminar
  14. Chusa, veo que Neruda homenajeó al limón muy merecidamente, ya lo creo, amiga...También yo soy muy amante del limón y lo tengo siempre cerca en todas las comidas. Ya lo tomo desde por la mañana con confianza. Esas galletas las voy a hacer, me han conquistado e intuyo que estarán muy buenas. Gracias por la receta...Y también por tu cercanía entrañable.
    Te dejo mi abrazo y todo mi cariño...Disfruta de junio y no nos faltes, amiga.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. gracias por tus palabras M Jesús, un abrazo grande 🌸

      Eliminar
  15. Qué pinta más ricas las galletas de limón, querida chusa, venir aquí es no solo saborear tus letras e imágenes, sino los ricos postres que nos preparas, una delicia.

    Mil gracias por tu comentario en mi blog, y perdona por el retraso, guapísima.

    Un beso enorme.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. nada de retrasos lo importante es comunicar cuando es posible, para mí es siempre grata tu presencia llena de luz, un beso bella perlada

      Eliminar
  16. ¿Se ha publicado mi comentario?
    Lo he perdido.

    ResponderEliminar
  17. Pues no se qué he hecho que se me ha borrado el comentario, Chusa.
    Te decía que con toda la belleza de los versos de Neruda me quedo con tus galletas de limón.
    QUÉ BUENA PINTAAAAA.
    Creo que las haré y luego cuando vengas a verme te las serviré en bandeja de plata para obsequiarte todo lo bien que pueda que para eso eres mi amiga Chusa.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias, preciosa Tecla, para mí será un honor compartir contigo un momento con esa belleza que regalas. Un beso!

      Eliminar
  18. Hola Chusa, poesía y gastronomía....binomio triunfante seguro¡¡
    Gracias, pasa buena noche, besos arrimados..

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. binomio interesante seguro, pasa buen día don Vito, gracias por dejar huella, besos

      Eliminar
  19. Bonitas palabras sobre los limones y la vida. La vida y sus delicadezas. Tal como las pintas elevan el alma.

    Más que animarme a hacerlas, soy un poco "patosín", me animo a comerlas... Y acepto encantado esa invitación a degustarlas este domingo...

    -¿Qué no hay tal invitación?... ¡Tarde andas para realizarla! :))))

    Abrazos, cocinera de la vida.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. jaja patosín no creo, tal vez sea que alguien te las prepara...?
      ...elevar el alma, ojalá, es tan necesario...
      gracias siempre amigo Ernest, siempre me elevas una sonrisa. Un abrazo 🔆🌴

      Eliminar
  20. se me hizo agua la boca, te copio la receta y la haré.
    besos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. me alegro que te guste así a la vista, ya me dirás si las haces qué tal te salieron! besos

      Eliminar
  21. QUE LINDO POST!!!!!!!!
    Me encanta tu manera de ver la vida y de escribir.
    Un abrazo enorme
    mar

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. y a mí la tuya, de verdad linda Mar, besos mil 🐦

      Eliminar
  22. Cuando leo estas cosas es cuando mas extraño a mi abuela. La casa era un costal de aromas. Hermoso Chuza como has alimentado la mirada con flores y las ganas de poder comer tan rico. Tamnbien la poesia del comeienzo me encanto!!besito

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. los aromas siempre llevan a la infancia, celebro que te evoquen la abuela, también a mí me trazan el rastro de bosques y campos junto al océano, la casa de piedra y mis abuelos...
      besos Demian

      Eliminar
  23. buenos días, mi dulce Chusa :* Mi cocina, también tiene siempre limones, y fruta de temporada, me encanta además de disfrutarlos para cocinar, la belleza, de esos bodegones caseros, mi alma se alimenta de belleza :* por eso, pasar por tu lareira hace que mi espíritu se llene <3

    Mi princesa, tiene una manía y es que en su mochila del cole, siepmre lleva un limón, lo raspa un poquito con la uña y lo huele, casi siempre lo coge verde, porque así le dura más en la mochila.

    Un abrazo, muy grande, mi Dulce Chusa, parece que fue ayer cuando abrimos el blog y ya han pasado casi 7 años :*
    Feliz domingo, tesoro.

    ResponderEliminar
  24. ay qué bueno lo que me cuentas Virginia de tu peque, pues mira qué razón tiene, el olor de limón es delicioso, a mí de pequeña me hacía pasar el mareo del coche que siempre he sufrido 🍋
    con respecto a la apertura del blog, no me recuerdes que ya ha pasado tanto, parece que fue ayer mismo, lo recuerdo muy bien, qué ilusión, lo que más siento es haber ido perdiendo algunos amigos virtuales tan entrañables, ains...
    un abrazazo amiga querida 💕

    ResponderEliminar
  25. Paso a dejarte un abrazo amiga linda y desearte una linda semana.
    mar

    ResponderEliminar
  26. Gracias niña por ser y estar siempre 🙅😘 vuelvo a llevarme ese rico olor a limón.
    Besos.

    ResponderEliminar
  27. Hooola preciooosa!!!!!

    Siento muchísimo haber tardado tanto en asomarme por aquí ( en realidad tengo el blog un poquito abandonado, pero solo es circunstancial .. jaja .. cuando las circunstancias adversas que me impiden seguir compartiendo letras con todos los cielos de este mundo blogosférico me lo permiten me asomo para daros las gracias por toooda la generosidad y cariño vertido en palabras repartís personas tan adorables como tú, mi querida CHUSA ... de corazón graaaciaassS!

    Y ahora que me asomo a t laceria ( a pesar de estos calores que ya son casi veraniegos porque estamos a un día de su entrada oficial ; ) aunque en realidad al menos por estas latitudes llevamos más de un mes de verano ( si vinieras a Galicia ahora te resultaría irreconocible este tiempo ... no ha llovido naaada de nada desde casi te diría la primavera del año pasado... con eso te lo digo todo. Es el año más seco y caluroso que recuerdo desde que he llegado a esta tierra .. con decirte que habiendo renegado todos mi vida de la lluvia ahora ruego todos los días que llueva por favoooor!!! jajaja en fin ... que ha sido delicioso compartir contigo estas galletas tuyas de limón ( qué curioso verlas tan blanquitas ; ) la poesía de Neruda y sobre todo .. ese encanto tuyo que desparramas en cuanto comienzas a escribir... un inmenso placer siempre CHUSA bonita!!!


    Mil besos y que este verano que oficialmente se estrenará en nada te traiga a ti y a los tuyos todo lo mejor .... con galletas de limón y sol ; )

    MmuaaaaaksS! inmeeenso cielo y muy feliz verano !!!

    ResponderEliminar
  28. Vaya, lo mismo que en el juego de La Oca, tiro porque me toca, nuestros encuentros a desayunar van de domingo en domingo :))))

    Bonita manera de "no enfadarse" al ser el roce de tanto en tanto.

    Cualquier día, de esos que viajas, degustamos uno de esos platos tuyos en el Retiro. Que si bien no tiene góndolas venecianas, tiene barcas.Y para uno que nació en el Mediterráneo y navegó por procelosos mares, ¡pan comido!

    Abrazos silenciosa Chusa... Menos mal que nos llega el aroma de tus guisos!!!

    ResponderEliminar
  29. Ay no sé porque se me pasó esta entrada tuya Chusa!
    y encima un postre de limón que me encantan! en esta epoca del año son imprescindibles en casa, para compartir con quien viene o yo conmigo misma jaja
    adorable la presentación, no cabe esperar menos de ti

    un besito desde esta orilla

    y me la apunto ! a ver como me salen estas delicias :-)

    ResponderEliminar

Me alegra especialmente recibir tu comentario
pero no se aceptan comentarios anónimos