Hoy es la noche mágica
de Halloween, en muchas ventanas alumbran velitas y calabazas iluminadas y como es
una tibia noche otoñal después de un inicio de mes brumoso y frìo, se escuchan risas de niños que llaman continuamente a las casas pidiendo “dolcetto o
scherzetto”. Los escaparates se visten de calabaza
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| escaparate calabazoso en Venecia |
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| Mi ventana esta noche |
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| la telaraña de mi jardìn no puede faltar |
Entre un grupo de monstruitos que llaman a mi puerta y otro, me pongo a escribir mi post envuelta en una
brisa cálida impregnada de aromas de dulce de calabaza.
Os dejo una
receta golosa, suculenta, calabazucosa para amalgamar el nombre en español y en italiano (zucca), y se la dedico a mi querida hermana Madel que cumple años dentro de unas horas, el 1 de noviembre, y a mi Claudia que este lunes se graduò por todo lo alto en Historia del Arte en la Universidad de Venecia. Este dulce le ha encantado porque hoy nos lo hemos zampado en un plis plas.
Calabazucochos
Ingredientes
Harina – 270 gr.
Azúcar – 200 gr.
Huevos – 3
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| haciéndose el puré de calabaza |
Mantequilla- 120
gr.
Calabaza dulce- 250 gr.
(se pela, trocea y se cuece en 50 ml de leche para hacerla puré)
Bicarbonato - media
cucharilla
Levadura -media
cucharilla
Almendras en láminas (o piñones, nueces picadas...)
- un puñado (dejando algunas para decorar)
Ralladura de
medio limón
Para la crema:
Mascarpone 200gr.
Azúcar glas 2 o 3
cucharadas
Zumo de limón 3
cucharadas
Canela una pizca
Elaboración
Batimos los
huevos con el azúcar y añadimos el puré de calabaza, la mantequilla derretida y
mezclamos bien. Agregamos la harina previamente mezclada con levadura y
bicarbonato. Amalgamamos hasta obtener una masa homogénea. Por último ponemos la ralladura de limón y un puñado de almendras laminadas ( doradas ligeramente unos segundos en sartén con una gota de aceite o mantequilla).
Engrasamos un
molde en el que vertemos el compuesto y horneamos a 180° por unos 40 minutos.
Mientras cuece el bizcocho preparamos la crema uniendo el mascarpone con el azùcar glas,
canela y zumo de limón. Cuando el dulce está cocido lo dejamos enfriar sobre
una rejilla. |
| enfriándose el calabazucocho |
La calabaza es
una hortaliza que siempre me ha parecido mágica cuando crece y cuando florece,
o será porque me recuerda el cuento de Cenicienta cuando la gruesa calabaza fue
transformada por la gentil hada en una hermosa carroza? Ayyyy....si es que siempre florece la niña que llevo dentro.
... Y si los sueños fueran realidad,
en qué os gustaría que se transformara la calabaza?
Me he percatado que bajando las fotos y escribiendo, ya es medianoche, las brujitas y monstruitos se han debido de ir a dormir porque ya solo se oye el silencio del campo en una magnìfica noche estrellada. Yo también me voy a los brazos de Morfeo, bueno, digamos... y cuando llegue el dìa me iré pasando por vuestros rincones a saludaros en un dìa de fiesta y leer vuestros escritos, poco a poco.
Un abrazo y feliz noviembre a todos los que os acercáis por aquí
Chusa
