Uno de los burgos medievales más bellos de Italia, fue un municipio romano
y se encuentra en las colinas del Véneto cerca de Treviso y Venecia, allí donde
terminan las llanuras y comienzan los montes pre-alpes, es Ásolo.
Desde siempre localidad admirada por su paisaje, el ambiente evocador de
sus rincones y el clima favorable a la
fertilidad de la tierra. Entre viñedos y frutales el viajero encuentra un lugar
fascinante de historia y cultura.
La ciudad
de los cien horizontes la denominó el escritor Giosué Carducci en
referencia al enclave en que se encuentra ubicada.
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| Guglielmo Talamini Vendimia asolana |
Lugar que inspiró a grandes artistas e intelectuales como el poeta inglés
Robert Browning que escribió Pippa passes, drama poético de una joven
hilandera de la seda que con sus canciones consigue efectos sorprendentes en situaciones dramáticas ambientadas en Ásolo
y Asolando en que describe cómo
se enciende el ánimo paseando y descubriendo la belleza del entorno de la
pequeña villa.
O la gran actriz de teatro Eleonora Duse, que
encontró la plácida serenidad en este paraje donde olvidar las humillaciones de
su adorado poeta Gabrielle D’annunzio. Y ahora su lugar para siempre.
El otoño empieza a sentirse aún lentamente. El dorado atardecer se adelanta
en el reloj y septiembre se despide con su fatigosa cuesta arriba de inicio de estación
y de actividades. Ya se sabe que hay que planificar muy bien todo en este periodo para no encontrarse
desorientados después del lento verano perezoso.
Y es que aunque se nos resista, el final del verano llegó, y como siempre deja ganas de atraparlo de
nuevo, como el rayo de luz que se desliza debajo de la puerta...
... y para prolongar dicha luminosidad en color y sabor os dejo una receta dulce pero briosa toda
perfumada de limón, una de mis preferidas, limonosa y esponjosa con un tenue toque de
almendra. Una delicia.
Tarta limonosa
Ingredientes para 8 personas (molde de 18-20 cm de diámetro)
- Harina leudada 80 gr.
Maizena o fécula de patata 50 gr.
Harina de almendras 100 gr.
Azúcar glas o en polvo 160 gr.
Mantequilla 130 gr( o aceite 100 gr)
Ralladura de la piel de 4 limones grandes no tratados
Huevos 3
Leche 100 gr
1 cucharada de aroma de naranja o vainilla
1 cucharada de levadura para dulces (si la harina
lleva levadura basta una cucharilla)
2 pellizcos de sal
1 pellizco de cúrcuma (para amarillear más el dulce)
Es un dulce muy simple de realizar. Rallamos los limones en un cuenco, les agregamos la mantequilla derretida y el aroma de naranja. Mezclamos y
dejamos marinar a temperatura ambiente cubriendo con papel film durante una
hora. Luego echamos el azúcar glas, la sal y la cúrcuma. Batimos con batidora 2 minutos y resulta un lìquido espumoso. Añadimos los huevos uno a uno batiendo bien
hasta que tenemos una crema aterciopelada y lisa.
Aparte tamizamos la harina con la
levadura, las almendras en polvo y la fécula. Agregamos dos cucharadas de estas
harinas a la crema precedente, mezclamos lentamente vertiendo la leche a hilo y
terminamos uniendo al compuesto el resto de las harinas. Echamos la mezcla en
un molde engrasado y lo cocemos en horno
caliente a 175°C durante unos 45 minutos
aproximadamente, dependiendo del tipo de horno.
Sentiréis el aroma que invade la cocina ...
Feliz equinoccio a todos !
