lunes, 24 de diciembre de 2012

Feliz Navidad y un Buen 2013




El cielo estrellado de la Patagonia. Es una de las fotos  que el hijo adolescente de mi amiga Cecilia  le sacó al cielo allá en Argentina, en el Sur del mundo, donde está estudiando por unos meses. Las estrellas parecían nieve al alcance de la mano.    Nunca he visto tantas juntas,  y viéndolas es imposible no sonreír, es imposible no soñar por un momento las personas queridas que no están a nuestro lado.
                    Por estas fechas hay una gran inflación de la palabra felicidad  pero creo que  necesitamos tanto de ella que yo la recojo del sentimiento de ver el espectáculo de la naturaleza insuperable y os la deseo a todos vosotros ... los que os pasáis por aquí ... fugaces como una estrella... pero dejando siempre un halo.

                   Feliz   Navidad   amigos   y
                                    un 2013  positivo  y animoso para todos.

Chusa

martes, 11 de diciembre de 2012

Coquitos de nieve sobre el jardìn





Tú me quieres alba,
Me quieres de espumas,
Me quieres de nácar.

                                    Alfonsina Storni

 El pasado sábado vi amanecer el día con un manto de nieve y he mirado al jardín con los ojos de un niño ante el espectáculo de la naturaleza.  ....
        ni siquiera los pajarillos golosos de  los últimos kakis se escuchan.
                        Qué luminosidad y calma transmite la pureza del blanco
                                       en un aire que parece detenido y mudo...
Todos duermen.

 Los copos de nieve, nubes de espuma sobre la hierba, me han inspirado a preparar estas pastitas de coco, al horno. Deseando transformar cada una en un deseo, les he dado la forma de bola, estrella o corazón. Especialmente dedicados estos dulces a los amantes del coco puro, sin quesos ni cremas, todo blanco, idóneos para combinar contrastando con el negro café amargo. La receta la he sacado de la bolsa de la harina de coco.




 Coquitos de nieve


coquitos sobre la nieve
Ingredientes para unas 30 pastas:
Coco rallado -  170 gr.
azúcar - 200 gr.
harina - 40 gr.
claras de huevo - 2
(Se pueden rellenar con gotas de chocolate)

Ponemos en un bol las claras, las batimos bien y añadimos  el azúcar. Revolvemos y agregamos el coco, luego la harina a lluvia. Amalgamamos hasta obtener una masita moldeable y formamos con las manos y/o cortapastas, bolitas, estrellas  y corazones. Cocinamos en horno precalentado a 140° durante  diez minutos. Y  ya está! Sacamos del horno para que no se sequen demasiado y enfriamos antes de servir. 







Esta entrada estaba lista para salir el domingo pero problemas técnicos me impedìan bajar fotos. Recurrì a mis amigas expertas y la amable Go del blog Golonsegus me dio la solución dado que también a ella le había pasado. Bastaba comprimir las fotos, Luc me ayudó pues yo de esas cosas, ni idea.



Espero amigos poder felicitaros la Navidad desde aquí en próxima ocasión y pasarme por vuestros ciberespacios enseguida.


Un abrazo  y hasta pronto,
Chusa

sábado, 27 de octubre de 2012

Flores crujientes de Calabaza




mis luminosas flores de calabaza


Por abajo canta el río:
volante de cielo y hojas.
con flores de calabaza,
la nueva luz se corona
¡Oh pena de los gitanos!
Pena limpia y siempre sola.
¡Oh pena de cauce oculto
Y madrugada remota!

Romancero Gitano
                                     Federico García Lorca



Ya tenía ganas de encender de nuevo mi lareira, sobre todo ahora que los últimos rayos de sol  siguen acariciando los dìas de este final de octubre antes de que lleguen las nieblas. Echaba de menos entrar pausadamente en mi lareira a dejar un poco de color radiante como el de estas flores de calabaza deslumbrantes que encierran magia y sabor y que se pueden comer en cualquier ocasión combinándolas con cualquier alimento. Las he encontrado frescas y rozagantes en el mercado y las he preparado porque llenan de jocosidad la mesa.



Al corderito de mi jardìn también le gustan las flores de calabaza


Receta de flores de calabaza

Ingredientes:
Una bandeja de flores de calabaza
Un tazón de harina
Un chorrito de cerveza o de agua muy fría
Un pellizquito de sal
Un toque de coriándolo y de cúrcuma (opcional para reavivar el 
color)
Aceite para freír


Lavamos un momentito las flores, de manera muy delicada para que no se rompan. Eliminamos pedúnculos y pistilos. Las secamos con cuidado. Aparte en un tazón preparamos la masita de harina con el chorrito de cerveza o agua agitando con el tenedor hasta que quede una crema màs bien densa. Añadimos los aromas y poquita sal. Sumergimos las flores en la crema de harina y freímos en aceite caliente durante unos minutos hasta que se ponen crocantes. Servimos espolvoreadas con un poquito de sal o de azúcar, según gustos.
Se comen recién hechas, calientes. A mí me encantan.


Flores crujientes de calabaza
                                       


















El color de las flores de calabaza me fascina, en muchas ventanas veo calabazas para ser iluminadas en las próximas fiestas de Halloween poniendo una nota de alegría en las casas.

Siento mucho no poder pasar asiduamente por vuestros rincones que tanto me agradan, no siempre se dispone del tiempo que uno quisiera ...espero remediarlo lo antes posible para no perderme vuestras entradas.

Deseo que seáis felices apreciando las simples cosas que yo encuentro en la naturaleza sobre todo, es mi filosofìa de vida.
Chusa



sábado, 22 de septiembre de 2012

Pulpo a feira gratinado con queso cremoso



Una de las vistas cercanas a nuestra casita de verano en Galicia
en las Rìas Baixas

        


Tus ojos me recuerdan
las noches de verano
negras noches sin luna,
orilla al mar salado,
y el chispear de estrellas
del cielo negro y bajo.

Tus ojos me recuerdan
las noches de verano.
Y tu morena carne,
los trigos requemados,
y el suspirar de fuego
de los maduros campos.
                                    Antonio Machado

mi kakito  verdecito...
Casi sin darnos cuenta acaba de empezar el otoño y aunque el verano 
resiste, los días se acortan, las noches refrescan, pero el sol cuando sale nos acaricia con sus rayos aún ardientes. Los viñedos se preparan para la vendimia y los campos dorados ya han dado sus espigas. 
El paisaje campestre que atravieso en mi coche cada mañana al ir a trabajar es muy lindo ahora que las nieblas aún no arrecian. 
En medio de la llanura se vislumbran al fondo las cumbres de los Alpes en estos límpidos días. En mi jardín, los pocos kakis que han aguantado en el árbol las sacudidas de las tormentas de agosto están ya carnosos y redondos, pero verdes, esperando su momento en que semejen bolas naranjas de Navidad.  
 Para entonces, ya se habrá desnudado de hojas mi kako, dejando admirar sus escasos  frutos, lamentablemente,  esta añada.

Pero ahora, a la cocina que me pierdo con mis cosas:

el pulpo requiere el connubio con un buen vino, puede ser albariño, ribeiro...
 yo le he puesto un fresco Pinot Grigio del Véneto


















La receta que cuelgo hoy es fácil y exquisita y me trae los aires de mi Galicia meiga.
El hórreo no podía faltar
 Es el pulpo "a feira" a modo mío, espero que mi madre que es una extraordinaria "pulpeira" me dé su aprobación. Es que, visto que por aquí no encuentro aquellos pulpazos espectaculares que al cortar sus tentáculos iluminan el plato, intento, por vez primera, esta otra versión que probé este agosto en un pueblecito costero gallego y que me gustó mucho y ahora  propongo: simplemente gratinándolo con un poco de queso, tipo tetilla, por encima. Aconsejable para las personas que deseen darle un toque especial y convertirlo en un plato único. El agua de hervir el pulpo no la tiramos pues en ella coceremos unas patatas o cachelos que se condimentarán, al igual que el molusco,  con sal, aceite de oliva y un poco de pimentón picante o dulce, si se quiere, espolvoreado por encima.




 Receta de pulpo a feira gratinado con queso de tetilla


 Ingredientes
Un pulpo grande o dos pequeños 
sal gruesa
pimentón
queso cremoso de tipo "tetilla"
dos hojas de laurel
cebolla
aceite de oliva virgen





Ponemos a hervir abundante agua en una cazuela amplia con una cebolla y dos hojas de laurel. Cuando se produce el hervor introducimos el pulpo ya lavado y lo sacamos del agua tres veces seguidas (es una especie de ritual pero no sé muy bien para qué sirve,  se lo he visto hacer a mi madre...). Razón hayla.

Dejamos cocer unos 40 minutos, depende del tipo de pulpo y del tipo de agua. Basta pinchar y ver que quede blando pero no demasiado para que no suelte la piel.
Cuando está en su punto, "al dente", troceamos el pulpo con las tijeras. Espolvoreamos con un poco de sal algo gruesa, echamos un chorrito de aceite de oliva y le colocamos por encima unos trocitos de queso tipo tetilla para gratinar en el microondas unos dos minutos. Por último, añadimos el pimentón. Y ya está.

Yo tenía miedo de que no me resultara bien con el queso y le he echado demasiado poco. Sin embargo, les ha encantado a todos y la próxima vez le pondré más queso picado por arriba ya que casa muy bien su suave sabor con el fuerte del pulpo.
Podemos servirlo acompañando con las patatas troceadas hervidas en el agua del pulpo y simplemente aliñadas con sal, aceite y, si se quiere, un poquito de pimentón. Están muy buenas.
los cachelos o patatas hervidas en la misma agua
falta echarle el pimentón a gusto
están ya ricas solo con sal y aceite



el pulpo con el queso gratinado 


Estoy deseando ir a visitaros lo antes posible porque disfruto con vuestras ideas.
Un abrazo y hasta la próxima conversación esperando ser más escueta.
Os deseo un feliz final de septiembre,

Chusa



miércoles, 12 de septiembre de 2012

De nuevo en casa

Aquì no se ven las moras pero haberlas haylas
un poco màs abajo...


Los caminos bordeados  de moras y anises silvestres hasta llegar al espumoso mar por donde no pueden alcanzarlo los ruidosos automóviles ya que es necesario andar casi en fila india.

 De esta manera, respirando el aire de pinos y eucaliptos y humedecida la piel de la bruma marina que acaracola el pelo y deja ese agradable frescor,
 es como... 


                                      ... fundirse con la naturaleza en un solo instante.

 Un remanso de paz,   lejos del mundanal ruido,   lejos de los bodrios ruidosos de los programas basura televisivos emitidos para enganchar a demasiadas personas... que quizá sólo buscan desconectar por unos momentos de sus problemas cotidianos y se sumergen en unos ficticios casos de morboso cotilleo mirando en la casa de los “famosillos” de pacotilla por el ojo de la cerradura.

Cuando para relajarse basta un buen libro...y un buen paseo por el campo, la playa, o donde sea. Eso es lo que yo prefiero. 

     Y, claro está, la buena compañía de familia, amigos, charlando, riendo, tomando un buen vino y algo de picar...
                                            asì pasé mi verano en Galicia.

De nuevo en casa, 
                           con las pilas recargadas de aquellos aromas
                           y de aquella paz de otro tiempo con la memoria de los pies hundidos en las blancas arenas entre pardas rocas donde el vuelo de las gaviotas era ya un espectáculo. 

Enciendo mi lareira para conversar con vosotros - tan tibia después de la ausencia- deseando que en este mes de septiembre nos encontremos con briosos ánimos para afrontar con toda la ilusión necesaria al nuevo año que nos espera, por duro y dificultoso que sea. Sí, porque el verdadero nuevo año, para muchos, para mì también, empieza ahora, en este cálido mes de septiembre, mes de las uvas doradas y de la vendimia.

Me encantó la iniciativa que tuvo en julio la deliciosa amiga Conxita en su blog Té deTernura en que pedía que cada uno de los visitantes dejara una frase que tuviera un significado especial en su vida. Ella, además, en aquella ocasión, sorteaba un precioso objeto. Yo, quisiera reproponer la iniciativa de ella, aunque, lamentablemente, sin premio.  Solamente os pido que, si os apetece, dejéis aquí un pensamiento, frase o máxima que os haya servido de lección en la vida. Que todo ello nos sirva para reunir todas las energías, a veces dormidas.

En este momento, yo elijo esta:
 “El humorismo es el salvavidas del río de la vida” (Wilhem Raabe)

Pero también recuerdo siempre la que me decía una amiga madrileña entrañable, Ana, cuando vivíamos en Madrid, de adolescentes,  es una máxima que se me quedó grabada y me la aplico siempre:

“La vida hay que vivirla paso a paso y no a saltos”

Hasta la próxima amigos, espero, entonces, con una sabrosa receta de mi tierra gallega. Os invito, mientras tanto, a un vinillo en mi lareira ya con la lumbre encendida...


martes, 10 de julio de 2012

Tabulé Tunecino Veneciano









En medio de la noche oigo
la vigilia ritual de la naturaleza,
el fragor de los turnos vegetales.
Desde las nubes migratorias viene
fraguándose la costra del verano,
el jadeante germen de la tierra...

                                    J.M. Caballero Bonald


Estamos viviendo por estas latitudes un verano tórrido que nos deja muy aplastados. Qué mejor que estar a la sombra de un arbolito, tal vez, cerca de un río, leyendo un libro interesante, o refrescándonos en el agua del mar dejando volar la imaginación a lugares exóticos y paradisíacos, donde no volvamos a oír la odiosa palabra martilleante del momento y que yo ni quiero escribir...
barca abandonada,
 es ya una reliquia flotante en el río Sile
otra  barca  perdida en el río



tomando el sol...
en qué estarà pensando?

patitos al agua, cua cua

ay, ay, que me resbalooo....



una fila india de elegantes cisnes



El sábado pasado para evitar la aglomeración de la playa,  nos hemos acercado a pasear por un bosque cercano precioso a lo largo del río Sile, y hemos envidiado a las aves acuáticas que parecían no sufrir estas bullentes temperaturas,  y se movían tranquilamente o reposaban indiferentes a nuestras miradas...

                 ...  pensé en lo felices que parecen en tan maravilloso lugar.

Pero no debemos quejarnos de esta calura ya que el verano, por estos parajes, es asì.
                        El invierno, tan frío, es demasiado largo y brumoso,  y el calorcito nos devuelve la energía del sol que necesitamos para sobrellevar la incertidumbre y dificultades que podamos encontrar.

Eso sí,   no conviene ni apetece, la verdad, encender hornos ni hornillos cuando las temperaturas y la humedad están tan altas. 
                                      Por eso, he preparado una receta sabrosa, saludable y refrescante, el tabulé o ensalada de verduras crudas  y cuscús tal como me lo enseñó  una amiga italiana, Rita, que ha vivido en Túnez, y que yo he ligeramente transformado en plato único, añadiéndole a las verduras crudas y al cuscús, gambas peladas ya cocidas.  Le quedan muy bien, aunque no son necesarias. También le agregué un  puñado de frutos secos que le dan ese saborcillo dulzón que contrasta muy bien con el agrio limón, y entonces a  la receta,  la denominé,  tunecina-veneciana. Espero que los ortodoxos del tabulé la acepten, ya que hay muchas versiones, incluso cambiando el cereal. Yo aquí dejo la que  nos gusta en casa.


                 Tabulé tunecino veneciano




Ingredientes (las cantidades son aproximadas, y para 4 personas)


las verduras, el limón, la albahaca  y el cuscús
- cuscús 250 gr. (yo he utilizado el que venden que se prepara en 5 minutos)
- Pimiento amarillo: 1 grande
- Tomates: 5
- Pepinos: 2

- Hierbas frescas aromáticas trituradas:  albahaca( un buen manojo picadito) y  menta (unas hojitas , que yo NO he puesto)
- Gambas peladas (una confección en tarrina, ya listas)
- Frutos secos mixtos (nueces troceadas, piñones, uva pasa y albaricoque deshidratado): un puñado a gusto. Quedan muy bien por el contraste con el gusto cítrico del limón

Aliño:
- Sal. una cucharadita y media
- Aceite de oliva: 3 o 4 cucharadas
- Limones: 1 y medio o 2 (el zumo)



Preparamos el cuscús siguiendo las instrucciones del envase (unos 5 minutos). Es facilísimo y queda perfecto.
Troceamos en un recipiente hondo todas las verduras crudas en cuadraditos muy pequeños (pimiento, pepinos, tomates) y de similar tamaño. Aquí es donde hay que tener paciencia, pero algo hay que trabajar, no?
Aderezamos las verduras con la emulsión de la sal, el zumo de los limones y el aceite. Añadimos entonces el cuscús cocido y bien suelto, removemos bien y agregamos las gambas peladas y escurridas del envase en que vienen y, por último, espolvoreamos con las hierbas aromáticas frescas, picadas al momento con la media luna.

 Yo utilicé solo la albahaca de mi jardìn porque no tengo menta. Me pareció delicioso el tabulé solo con la albahaca (casi lo prefiero) y con un puñado de frutos secos mixtos. Dejamos en el frigorífico unas horas y ya está...
                     servimos frío.





Qué aproveche!

 Amigos, con ésta me despido, no sé hasta cuando, ya que en agosto me iré de vacaciones a mi Galicia natal. Estoy deseando pasarme por vuestros perfumados rincones  venciendo mi pereza estival y ... os deseo todo lo mejor, siempre.
 Feliz verano  y no os olvidéis  nunca,  de  admirar el cielo intenso nocturno, a menudo, cuajado de estrellas, y la luna inmensa que todos vemos allá dónde estemos, en lugares tan distantes y tan cercanos.

Un abrazo,
chusa

viernes, 15 de junio de 2012

Dulce vegano de Zanahoria y Nueces.



El dulce lo he colocado ante las flores azules que plantó Luc y lucen espléndidas



Simplicidad. Como quien busca
agua fría y sonora
en el pozo
detrás de la casa.

Poseer apenas lo esencial:
 poseer,
no el pájaro,
sino su vuelo,
no los peces, 
sino el rumbo del río.

Roseana Murray



 Estaba deseando ponerme de nuevo en contacto con vosotros y con esta receta que ya había experimentado hace algún tiempo cuando la vi en el blog de una amiga.

Al regresar de Madrid y ver la explosión de color de las espléndidas florecillas azules que había plantado Luc,  me animé a hacer el dulce de nuevo y renovar las fotos.


          El sol era tan intenso que casi me cegaba...




Esta  receta es seguramente deliciosa para quien como yo aprecie el dulce de sabor rústico, artesano, ancestral...
Es inspiración, como ya os he dicho, de una amiga bloggera muy especial.

 Ella posee el don de la belleza y de la ternura y, a través de su ventana virtual, se percibe como uno de esos espíritus sensibles que aun con un velo de nostalgia, destellan luz y radiosidad alrededor.  Casi diariamente, con gran generosidad, nos brinda desde su rincón "Te de Ternura" sus perlas culinarias y sus sabias reflexiones, contorneadas de exuberante vergel , como un baño  relajante de cromoterapia...

                   intuyo que con el propósito cierto de donar un pétalo de felicidad a quien por allì se acerque

Ella, como algunos ya habréis adivinado es CONXITA, ternura
A mí me ha conquistado porque destila humanidad, ilusión, entusiasmo, ironía, inteligencia, ternura.

La receta original con su maravillosa imagen la tenéis AQUI. no dejéis de pasaros a hacerle una visita si  aún no lo habéis hecho pues su espacio deja una huella perfumada imborrable.
 Yo he rebajado ligeramente las cantidades de aceite, usé el de maíz,  pero me he mantenido fiel a la receta  de Conxita. También la he probado con avellanas en lugar de nueces y resulta algo más dulce y clara pero igualmente buena. Yo la prefiero con nueces. Se prepara en un plis plas. Quizá lo más largo sea pelar las nueces, pero también se pueden adquirir ya peladas, eventualmente. En diez minutos el dulce está ya listo para ser horneado y en otros 25 minutos ya se puede sacar del horno y poner a enfriar.

Pastel de zanahoria y nueces
Ingredientes sòlidos:                                                                        

150 gr. harina integral
130 gr. azùcar moreno
media cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato
medio sobrecito de levadura en polvo
150 gr. de zanahorias (2 pequeñas aprox.) ralladas
70 gr. de nueces (o avellanas) peladas y picadas (algunas en trocitos más gruesos)

Ingredientes lìquidos:

100 gr. de agua
60 gr. de aceite de girasol (maíz)
media cucharadita de esencia de
 vainilla

Mezclamos en un bol los ingredientes secos . En otro cuenco ponemos los ingredientes lìquidos que agregaremos a continuación sobre los secos y amalgamos hasta obtener una masa homogénea.
Calentamos el horno durante diez minutos a 175 °C. Mientras, vertemos nuestro dulce en un molde untado de aceite y espolvoreado de pan rallado o de harina (yo lo he espolvoreado de harina de maíz para polenta amarilla instantánea, por eso se ve amarilla la superficie de mi molde de girasol). Horneamos durante unos 20 o 25 minutos.. Recomendación de Conxita que seguí al pie de la letra: Si se oscurece demasiado, cuidadito, cubrimos con papel de plata y dejamos cocer otros diez minutillos más.

Probadlo, no os defraudará.
Es perfecto para un desayuno del domingo en buena compañía con un espumoso cappuccino o un buen té o café, zumo de fruta y... rodeados de naturaleza, si es posible.

Se puede espolvorear con un velo de azúcar para los más golosos








Ya se me olvidaba agradecer a otra entrañable amiga bloguera , muy talentosa además de galleguiña como yo,  la deferencia de haberse acordado de mí para concederme un premio que por supuesto me ha hecho muchísima ilusión .  Se trata de Larpi como yo la llamo, ella come alimentos sin gluten y tiene una personalidad desbordante como podéis comprobar aquí. Cocina estupendamente bien.
Y por último tengo que recordar que este producto mío bloggero  La lareira de Chusa cumple en estos días su primer aniversario de andadura por esta blogosfera. Sigo siendo tan patosa con el medio como al principio, pero  en este camino he encontrado a personas que me han asombrado y enseñado mucho. Nombro a las dos primeras a las que jamás olvidaré: la malagueña salerosa Laly que con su  deliciosa Flor de la Canela me animó más que nadie a seguir compartiendo recetas y vivencias, y la limeña Gabriela que con su afecto y sus relatos tan vivos nos enseña en esos retazos de anécdotas  cosas del Perú que tenéis aquí

Mi blog camina como una rana,  a saltitos,  hacia adelante unas veces, otras, se para, porque es una ranita muy curiosa que no quiere perderse nada de lo que sucede en el mundo real. Y en su caminar nuevas personas se han incorporado asiduamente a esta Lareira y me hace muy feliz su presencia tan vibrante. Mejor no nombro a todas estas personas que ellas saben muy bien que las aprecio mucho ya que procuro visitarlas en cuanto el tiempo y las obligaciones me lo permiten, pues correría el riesgo de olvidarme de alguna, lo cual sería para mí imperdonable.

 No quiero saltarme a nadie, además, porque sé que hay gente nueva por aquí que ha despertado en mí una enorme curiosidad e interés.

El pasado mes de mayo ha sido muy intenso pero creo que el esfuerzo ha sido recompensado. Los primeros dìas de junio con mi madre y hermanos en Madrid me han devuelto energìas.

Y ahora me despido de vosotros hasta una próxima ocasión
os dejo mis  mejores deseos de felicidad, para este hermoso mes de junio,  en el descubrimiento de las pequeñas cosas

Chusa





martes, 24 de abril de 2012

Bizcococho

...
Escóndeme en tus brazos
por esta noche sola,
mientras la lluvia rompe
contra el mar y la tierra
su boca innumerable.

Escucha cómo el viento
me llama galopando
para llevarme lejos.

Con tu frente en mi frente
con tu boca en mi boca...
...
Pablo Neruda Versos del capitán

Abril es así. lluvia, sol, frío, calor, viento...nubes de todos los colores van descargando sus gotas que dejan el jardín rozagante empapado de perlas cristalinas cuando de nuevo luce el sol. Es mi mes preferido.
Hoy he querido rescatar una vieja receta de cuando iba al Instituto, ha llovido tanto desde entonces ... los años de mi adolescencia en Madrid. Muchas veces pienso que a pesar de la despreocupación y ligereza de aquellos años siempre estaba con la sensación de que me faltaba algo, inquieta y rebelde. Recuerdo que mi padre me decía, te noto pensativa, como ausente... Yo no sabía explicarlo, pero siempre estaba soñando otros mundos. Ahora me siento la misma de entonces con tantas ilusiones que me animan, pero quizá más serena y satisfecha...aunque las inquietudes no faltan.

La receta está escrita en un viejo cuaderno de espiral al que le faltan hojas arrancadas ya no sé cuándo, y las otras páginas empiezan a amarillear...  la dejo aquí, más segura de que no se me olvide dónde está o empiece a tirar de una vez tantos viejos papeles y trastos acumulados. Todas las cosas tienen un recuerdo y me cuesta mucho deshacerme de ellas. 

Es una receta muy buena y sencilla de preparar, un simple bizcocho de coco al que he llamado bizcococho. Si os gusta el sabor de este fruto, esta receta es deliciosa para un desayuno del domingo o para una merienda en la terraza, jardín o en el parque. A nosotros nos ha encantado y ha durado el tiempo de beberse un café
Podéis ver la linda tortolita gris en la rama de mi kaki?
se está reparando de la lluvia
La tortolita y otros pajarillos, sobre todo mirlos, frecuentan mi kaki, pero últimamente la tórtola se queda ahí pensativa, y esta mañana cuando me disponía a preparar este dulce se estaba tranquilamente reparando de la lluvia bajo la carpa de hojas. Me inspiró a utilizar mi molde en forma de palomita que usé aquí.



Bizcococho (Palomita de coco )
Ingredientes:
Huevos 2 (yemas + claras a punto de nieve)
Mantequilla  75 gr.
Harina integral 100 gr.
Coco rallado 50 gr.
coñac 1 copita
azúcar moreno 150 gr.
agua 1 cucharada
levadura 1 sobre



los ingredientes junto al maravilloso libro de poemas 
de Pablo Neruda que me sirvió de inspiración
Preparación
 yemas y azúcar a punto de moño
Mezclamos las yemas junto al azúcar y agua fría hasta que esté a punto de moño, es decir que al elevar el tenedor y dejar caer la crema podemos formar espirales (no sé si es una explicación ortodoxa). Entonces añadimos el coñac, la harina y el coco rallado. Mezclamos bien. Hemos derretido la mantequilla a baño maría o microondas y la agregamos a la pasta revolviendo todo, y por último, mezclamos al compuesto las claras a punto de nieve. No importa que no se batan a punto de nieve, yo las batí bien y basta. Quedó perfecto el resultado.

Vertemos en un molde untado de mantequilla y enharinado o espolvoreado de pan rallado y cocemos en horno previamente calentado a 180 °durante unos 45 minutos o hasta que queda doradita la superficie.


la dulce palomita de coco puesta a enfriar en la ventana
luego la tapé no vaya a ser que la tortolita sea curiosa




Ya la podemos sacar del molde y
espolvorearla de velo de azúcar

si gustas un trocito ...
te animo a que la hagas
Espero que si algún día os apetece os animéis a hacerla y veréis que es de las cosas más fáciles y sabrosas que se pueden tomar.
Ahora os saludo hasta la próxima vez que no sé cuándo podrá ser, ojalá pronto. En cualquier caso, aunque sea esporádicamente, deseo pasar por vuestros lugarcitos tan agradables en cuanto me sea posible.
Os abrazo desde esta lareira y os deseo unos felices días de abril.
Chusa

sábado, 14 de abril de 2012

El cartero siempre llama dos veces.



Al fondo en mi buzón hay un sobre, y
 a mi kaki le han brotado las hojas ...de la emoción





Veo al regresar del trabajo un sobre apoyado sobre mi adorado buzón . 
Es la segunda vez que me llega uno igual. Viene desde Lima y es de Gabriela
           uy, qué feliz estoy, no puedo creerlo... desde el Pacìfico hasta el Adriático!

Gabriela es una chica peruana, limeña para más señas, que tiene el privilegio de vivir a dos pasos del Océano Pacífico y que utiliza como icono una simpática chica trotamundos. Yo siempre he soñado vajar a los países de América Latina  y ella que lo advirtió, alimentó mis sueños con sus palabras y haciéndome  llegar desinteresadamente algunos sabores de su querido Perú. Creo que Gabriela fue la primera persona en escribir un comentario a una entrada de esta "lareira virtual" que nació en el verano del 2011 y desde entonces siempre me visita y yo estoy encantada con ello porque la percibo como una persona honesta, inteligente, sensible y reflexiva, y que he descubierto a través de su espacio Seis de enero en el cual se conversa sobre lo cotidiano o sobre cualquier curiosidad,  con esa pizca de ironía que  da la experiencia vital y que hace sonreír aún ante las cosas menos gratas. Su blog tiene personalidad y es diferente del resto de los que se encuentran en la Red. No me gusta perderme sus entradas  porque Gabriela tiene ese don natural de la escritura suelta, elocuente y sobria como me parece que es ella, domina con maestrìa la palabra.
 Todavía no he degustado todos los sabores que me envió pues yo los dosifico para prolongar el recuerdo en el tiempo.  La mazamorra la presenté como postre navideño junto al pandoro italiano y la bebida de chicha morada la preparé ahora en estos días de Pascua que hace más calor. Ambos sabores se asemejan, tienen un gusto dulce exótico muy agradable, más si se sirven bien fríos. Los otros platos que aparecen abajo: el olluquito y el aguadito los degustamos en estas fiestas pasadas.



 el primer sobre
 me llegó al final de noviembre

mazamorra lista para la noche de Nochebuena

Se ve demasiado oscura la mazamorra por la luz nocturna y porque soy torpe con la cámara, pero tenía un color violeta precioso.

La chicha morada bien fresquita para paliar la sed y el cansancio

otros sabores peruanos que esperan a ser cocinados



olluquito, qué rico!
 yo le añadí trocitos de pollo, pimientos rojos y arroz




preparando el aguadito

ya está el aguadito bien sabrosito
le añadí arroz, jamón y setas

Este mundo bloggero además de permitir acortar distancias  ha sido todo un descubrimiento para mí,  me ha permitido conocer  a gente extraordinaria en cualquier parte del mundo, aunque sea solo virtualmente,  dejando la extraña sensación de haberla conocido desde siempre...
                          No os pasa también eso a vosotros ?
                    ...  y entre las mejores personas que han dejado huella imborrable en mi espacio y por tanto en mí, está Gabriela 
                                         mi amiga de Perú. Seguro que hay varias personas que coinciden conmigo sin ir más lejos, mi querida malagueña salerosa, Laly
                              Gracias Gabriela por tu amistad y generosidad. 

Queridos amigos, hasta pronto. Disculpadme si no me veis más a menudo por vuestras ventanas, lo haré en cuanto pueda porque disfruto leyéndoos. 
Felices días de abril...
Chusa