lunes, 6 de julio de 2015

En los campos de añil y sol. Corazones de lavanda







Cada flor, cada hilo de hierba, cada fruto me hablará de ti
                                                                                     Il profumo del pane alla lavanda
                                                                                                                                              Sarah Addison Allen



Estaba deseando tener los primeros días de vacaciones de julio para ir a admirar las extensiones de cultivos de lavanda en la Francia provenzal. Es ahora el momento ideal!
Campos de lavanda y girasoles estallan al improviso después de dar unas cuantas curvas de bosque mediterráneo. Hasta el calor más ardiente se hizo liviano al sentir la brisa perfumada al amanecer y atardecer en la campiña en torno a Manosque y Valensole.

 Manchas de añiles y violetas entreveradas de verdes y amarillos parecen derramarse en la paleta de Van Gogh, Renoir o Cezanne a cielo abierto. Mariposas blancas aleteaban entre las flores y las abejas con su zumbido rompían el silencio.
                                           Una emoción para los sentidos



Y al llegar a casa no he podido evitar preparar un dulcecito con las flores de lavanda que traje en un saquito. Buceando en la red encontré una receta de galletas y decidí experimentarla variándola ligeramente y aquí la dejo porque me ha encantado. Sencillamente creo que encierra los aromas y sabores de los bosques mediterráneos y campos de lavanda. Me gusta la combinación de perfume de romero-lavanda-limón pero sin sobrepasar las dosis porque son sabores fuertes.

Galletitas de corazón de lavanda


Ingredientes:
Harina -100 gr.
Mantequilla -50 gr
Azúcar integral de caña -50 gr.
Levadura- media cucharita
Miel de lavanda -1 cucharada
Yogurt blanco griego magro.- 1 cucharada
Medio limón: 2 cucharadas no muy llenas de su jugo y la ralladura de su piel
Flores secas de lavanda - una cucharada
Romero triturado fino – una cucharada plana
Azúcar glas para decorar (optativo)
Sal: un pellizco




Batimos la mantequilla troceada con el azúcar hasta que quede una pomada. Añadimos el zumo de limón y la cucharada de yogurt, mezclamos bien. Unimos al compuesto las flores de lavanda junto al romero picados finos y la ralladura de medio limón.
Agregamos la harina tamizada mezclada con la levadura. Mezclamos bien hasta obtener una masa blanda y lisa. Formamos una bola que cubrimos con papel film y dejamos reposar en el frigo una hora.

Pasado el tiempo de reposo extendemos la masa con un rodillo enharinado y formamos un disco de medio cm.de grosor. Cortamos las pastas con la forma que prefiramos y las ponemos sobre una placa de horno cubierta con papel de hornear. Horneamos durante unos diez-doce minutos a 175°C. No tienen que oscurecer sino dorarse ligeramente. Sacamos y dejamos enfriar. Espolvoreamos con un velo de azúcar si se desea. Buenísimas para un café matutino o un té a media tarde y una limonada bien frìa.




Un café y una fresca limonada
la mejor compañía para estas galletitas



flores de lavanda se extienden hasta el horizonte,
mariposas blancas
aletean invisibles
por doquier



                                              
                                       
                                           Un abrazo de buen verano/invierno, amigos 

                                                                  Chusa

P.D fuente receta AQUI