Moro

Disculpa si molesto, me llamo Moro y no Platero.....



¿Por qué me miras así, acaso tengo las orejas grandes y las patitas gorditas?

Al regreso de Madrid hace un año, mi hija viene a casa a saludarme con una mantita enrollada en el regazo y sonriendo feliz. 

Le digo, pero, ¿qué  traes en el regazo Claudia? 

- "Mira mamá, qué riiiiicooo! Me lo han dado en la perrera municipal. Creo que lo podremos llamar Moro!". 

Veo un cachorrito con largas orejas colgando torcidas que me mira tan tierno que parece decirme, disculpa si te he interrumpido la tranquilidad.

- Mooorooo!, no creo que le vaya bien, me parece mejor Platero. No ves que es igual que el burrito Platero!, las orejas tan grandes y peludas, los ojos azabaches como dos espejos y,  tan suave al tocarlo que se diría todo de algodón, que no lleva huesos....le digo, 

y mi hija sonríe pero me mira mal, lo sé...

Cuando lo suelta es bufo con el trotecillo alegre porque tiene la cabeza más grande que el cuerpo, y las orejas enormes como las de Dumbo que se le quedan dobladas cada vez que se vuelve, las patas tan anchas que anuncian ya que va a ser un perro de talla grande. 

Yo se lo recuerdo

- No, mamá no es de raza pura, es mezcla caniche con pastor, por tanto, no te preocupes se quedará siempre medianito....

En un próximo post pondré la foto de Moro tal como es ahora

Dulce Noviembre. Dulces kakis

bollito de kaki enfriándose en mi ventana
muy tempranito en la mañana lluviosa,
 frente al árbol  con los últimos frutos

noviembre de 2011 otoño cálido
 y la rama rebosante de kakis

Mi kaki, el árbol más grande de mi jardín, estaba un poco ofendido porque nunca hablaba de él. Incluso le había dedicado unas palabras a mi avellano enano en un post de agosto, creo. Pero a él, aún nada, y eso que es junto con el azufaifo y el granado,  la especie arbórea que más abunda en los jardines del entorno de Venecia. Su carnoso fruto madura ahora, en noviembre.
         Y pensar que habíamos decidido abatirlo hace cuatro años porque desbordaba la dimensión reducida de nuestro espacio verde, invadiendo casi las lindes del vecino...Además ni siquiera nos daba fruto.
               Bien, pues no sé si por repique o qué, pero desde entonces no para de darnos frutos espléndidos.
Así que ahora no lo talaría por nada del mundo. Me encanta su fruta por el color naranja tan vivo, por el sabor exquisito, y hasta por el nombre. Sí, el caqui o kaki, es originario del lejano Oriente, al parecer de China y Japón.
                            Sabes que en Italia se le llama cacco?, o sea, suena" kako",
                                           y a mí me recuerda...
                                                 sabes a quién?..
                                                  ...Será por eso que me gusta tanto?

                                                      me recuerda a ...
                                                             pues  claro, jajaja ,
                                           a la mítica reina del blog culinario Kako - en guete! adorable  chilena en Suiza  (la primera que descubrí en la Red junto a Cibercuoca y me fascinaban sus blogs)

kakito madurito

mi  kaki, en noviembre de 2009,
estaba listo para árbol de Navidad
sólo le faltaban las lucecitas
 

Qué hermoso se ha puesto el kako de mi jardín!
Está rebosando de kakis esas frutas grandes carnosas de color naranja que cuando la planta se desnuda de hojas parecen las bolas del Arbol de Navidad. Hace dos años cayó tal nevada que fue un auténtico espectáculo ver el arbolito bajo el manto de nieve.

Este año, el otoño ha sido mucho más cálido del previsto y los frutos han madurado con anticipación y en el árbol, por primera vez  Así que según van madurando los vamos recogiendo. Está tan rebosante que una rama parece que va a caerse por su peso, y al vecino no le va a hacer ninguna gracia....
Por eso decido atreverme a hacer unos dulces con los  deliciosos kakis de protagonistas.

detalle de los kakis bajo el manto de nieve

 Bollito-flor de kaki
Ingredientes:
300 gr. de harina para dulces

el dulce pastel con velo de azúcar y dos kakis
 aún no completamente maduros y ya pesan 350 gr. cada uno!!!

5 kakis
180 gr. de azúcar
2 huevos batidos 
50 gr. de mantequilla o de aceite fino
la piel rallada de un limón biológico
un pellizco de sal (una cucharadita)
1 sobre de levadura avainillada para dulces
 jengibre rallado (opcional) 

 cinco kakis bien maduritos
para mi bollo 

Preparación:

Calentamos el horno a 180°C. aprox. resistencia inferior
Lavamos los cakis, los pelamos y machacamos su pulpa con un tenedor.
Montamos las yemas y el azúcar, después añadimos las claras batidas espumosas. Agregamos la mantequilla derretida., la sal la corteza de limón rallada y la pulpa de los kakis. Mezclamos con la batidora. Añadimos la harina  y la levadura a la mezcla. Revolvemos bien hasta que quede una masa homogénea y amalgamada.
Vertemos la masa en un recipiente, o varios, e introducimos en el horno caliente. Horneamos en la parte baja hasta que esté dorado el bollo, aproximadamente unos 40 minutos.

el bollito-flor de kaki sonríe de dulce que es

Sacar, dejar enfriar y espolvorear si se quiere con azúcar glass por encima. Servir como desayuno o merienda con cafè o té. Tiene un sabor particular, que nos ha gustado mucho.



Es una delicia poder comer este pastel con los kakis del propio jardín.

 dulce bollito en la terraza de mi cocina

Espero que tengáis unos muy felices días de noviembre.

P.S:  me encantaría visitaros frecuentemente porque siempre veo cosas que me fascinan y maravillan en vuestros espacios, pero si no me veis es que no puedo asomarme por falta de tiempo, que no significa olvido.

Sorpresa, un premio con flores!

gracias Meritxell

Qué sorpresa tan agradable y gratificante!!!!

            Aunque reconozco que no tengo ningún interés en recibir premios,  éste es el primero y  de verdad que me ha hecho mucha ilusión. Además, la imagen de la niña con las flores rosas es tan encantadora!
La simpática y entrañable Meritxell me ha dedicado este premio que no creo merecer pero que guardo con agradecimiento por ser el primero que recibo. Ella vive en los Países Bajos, sì, allá arriba, y su blog rebosa calidez, sabores y olores maravillosos. Su foto-mascota es una simpática y tierna perrita blanca y seguro que como yo, de vez en cuando, siente morriña de su tierra.  su estupendo blog es: http://enlacocinademeritxell.blogspot .com/

Ahora quisiera dedicarle este premio a algunos blogs que me gustan especialmente y que creo que se lo merecen por su calidad, simpatía y buenas vibraciones. Me han dicho que solamente a 10, uyyy qué poquitos qué PENA!. 
Elijo entonces algunos blogs culinarios, alguno mixto, y otros que nada tienen que ver con la cocina, 
porque no sólo de pan vive el hombre.

Laly (http://laly-laflordelacanela.blogspot.com/)
Gabriela (http://seisdeenero.blogspot.com/)
Amina (http://dar-amina.blogspot.com/)
Alumna (http://elblogdealumna.blogspot.com/)
Iela (http://culturafemenina.blogspot.com/)
margary (http://lasjoyitasdemd.blogspot.com/)
larpeirita  (http://larpeirasingluten.blogspot.com/)
miriya (http://www.cocinandofantasias.com//)
Océano azul (http://oceanoaazulsonhos.blogspot.com/)
Laura M (http://asimegustaelmundo.blogspot.com/)

He visto que estos premios se transmiten como una especie de cadena de San Antonio pero hay tantas personas que se merecen estas florecillas... Las que he nombrado sí, desde luego, hay otras que vienen por aquí, con mucho afecto, pero que ya he visto que han recibido este premio, como Nieves Igloo, Lorena de Notas en la cocina, argentina en Madrid o Conxita Ternura, Mary Osito, Meritxell, ni que decir de los mitos como Kako y otr@s que no nombro... Ellas sí que se lo merecen

A mí no me han puesto ninguna condición de responder a preguntas, pero voy a dar algunas respuestas igualmente a esas preguntas que circulan por ahí:

- Mi perfume preferido es el agua de colonia infantil, sí ,esa del frasco grande que huele a limón, y el jabón  Heno de Pravia que huele a hierba después de la lluvia. 
- Tenía una mascota, un gato (Zorbas), pero voló al paraíso felino el otoño pasado y ahora sólo tengo el perrito de mi hija que ya os presentaré. 
- De la vida me gustan las simples cosas que hacen sonreír pues en saber apreciarlas radica la felicidad. 
                                               
                                               Esto he aprendido con el tiempo.

Un beso a todos, enhorabuena a las seleccionadas y a disfrutar de los simples detalles de la vida.
Chusa

Dulce Noviembre. Flan de Té

a diez metros de mi casa y a diez kilómetros de Venecia 
llueven hojas doradas en noviembre

Ay! la pobre princesa de la boca de rosa,

quiere ser golondrina, quiere ser mariposa,

tener alas ligeras, bajo el cielo volar...

o perderse en el viento sobre el trueno del mar...

                                     Rubén Darío

      El mes de noviembre es dulce como un flan...
                   ...los días matizan la luz y los colores se suavizan y difuminan.

      Dejo el libro que estaba hojeando y que me llevaba a un mundo de ninfas, princesas y jardines exóticos, su título es Prosas profanas y su autor es Rubén Darío.

       Estoy en la cocina, mi  lugar preferido de la casa, en ella, además de cocinar,  leo, estudio, hablo, como en compañía - casi siempre  -  a veces,  sola...
                                                     
        Esta mañana de noviembre me preparo un café mañanero, porque me gusta madrugar mientras todos duermen. Respiro los aromas del café junto a  las esencias que proceden de mi huerto-bonsai. Aún no hace frío, el día  es tibio y la cocina es mi lugar mágico, cálido, entrañable.
Decido preparar una receta que cayó casualmente en mis manos: "Flan de té".
Me la dieron en el supermercado con el objetivo de promocionar un tipo de té.

                                                      Té!    he dicho té...?
                               genial! 

es la oportunidad de preparar una receta con el mítico té de la cajita-flor verde que me envió AMINA (recuerdas mi entrada de octubre?) 
                      En aquella ocasión preparé unos esponjosos bizcochitos de azufaifas, de sabor ancestral, acompañados del aromático té y del licor de azufaifas,

te acuerdas?

el té de Amina

Ahora el té, en cambio, viene elevado a la categoría de ingrediente principal en un delicado dulce casero, casero que si tuviera la presentación adecuada podría recordar una flor de loto muy pálida o flor de luna, ligero, impalpable...

Un problema,   se me da fatal  hacer el caramelo!
 pero seguro que tú lo sabes hacer mejor que yo y lo vas a presentar como se merece. Entonces te quedará perfecto...ambrosía!!!

Flan de té

Ingredientes para seis flanecillos


. 50 gr. de azúcar
. 250 gr. agua

. 3 cucharillas de té de Amina (o de jazmín, o  el que te guste)
. 250 gr.nata líquida
. 3 huevos enteros + 2 yemas (que sean ecológicos mejor, ya sabes)
  Caramelo: 100gr. azúcar , 4 cucharadas de agua (si no sabes hacerlo, cómpralo hecho)

listos para hornear al baño maria
ay, ay, ay, estoy como un flan!

Preparación


Ponemos 100 gr. de azúcar a caramelizar en un cacito con unas 4 cucharadas de agua. Cuando adquiere un ligero tono dorado, rápidamente se vierte sobre los pequeños moldes de cristal o de cerámica para flan. Preparamos el té como de costumbre llevando a ebullición el agua (250 gr.) y vertemos las tres cucharaditas de té, dejandolo en infusión por 3 o 4 minutos.
Colamos el té y lo mezclamos tibio con la nata.
 Aparte batimos los huevos con las yemas y el azúcar y le agregamos poco a poco el té. Repartimos esta mezcla en  los moldes.
 Calentamos el horno a 150° y ponemos la rejilla en la parte más baja del horno. En un recipiente hondo echamos 1/3 de agua y colocamos los moldes con los flanecillos a baño maría. Dejamos que se cuajen unos 30  o 40 min. (depende del tipo de horno). El agua del recipiente no debe hervir nunca. En caso de que sea necesario añadiremos un poquito de agua fría.
Transcurrido el tiempo apagamos el horno y dejamos dentro los flanes a reposar unos 10 min. dentro del horno caliente. Luego los sacamos y esperamos a que se enfríen, y...

a este flan le espolvoreé
polvo de regaliz natural

...ahora viene lo mejor...tatachán! operación voltereta:
                       plaf, plof, cataplaf...uyyyyy, cuidadito que se chafan!
sí vale, éste salió mejor. Bueno, no importa si se espachurran un poco, se comen igual,  más auténticos, no?

Si os gustan los dulces todo crema,  casi impalpables, delicados como un pétalo, probad el flan de té...podéis decorarlos con chocolate, regaliz en polvo, nata y fantasía. Como se puede apreciar, no he usado mucho de ella...
pero os aseguro que...mmmmmm
claro que a mí me chiflan los flanes, no soy fiable...(pero mi glotoncillo se comió tres...)

Felices días de noviembre!!!

este flan se me ha espachurrado un poquillo, uffi!

flan de té en versión 'nature'

P.S. Se me olvidaba recordaros por si os interesa, que la simpática Iela de Toronto que tiene un glamuroso y precioso blog  (culturafemenina.blogspot.com) organiza el juego del amigo secreto. Allí podéis encontrar información para los que queráis participar. Se trata de intercambiar un pequeño detalle, con la bloguera que te toque (Iela dirá quién es tu amigo secreto al que debes enviarlo), es un bonito detalle para la Navidad, no tiene que ser costoso, yo voy a participar porque me hace ilusión mandar un detallito a alguien que se encuentra en una parte del mundo.

  http:// cultura femenina.blogspot.com