Dulce Noviembre. Dulces kakis

bollito de kaki enfriándose en mi ventana
muy tempranito en la mañana lluviosa,
 frente al árbol  con los últimos frutos

noviembre de 2011 otoño cálido
 y la rama rebosante de kakis

Mi kaki, el árbol más grande de mi jardín, estaba un poco ofendido porque nunca hablaba de él. Incluso le había dedicado unas palabras a mi avellano enano en un post de agosto, creo. Pero a él, aún nada, y eso que es junto con el azufaifo y el granado,  la especie arbórea que más abunda en los jardines del entorno de Venecia. Su carnoso fruto madura ahora, en noviembre.
         Y pensar que habíamos decidido abatirlo hace cuatro años porque desbordaba la dimensión reducida de nuestro espacio verde, invadiendo casi las lindes del vecino...Además ni siquiera nos daba fruto.
               Bien, pues no sé si por repique o qué, pero desde entonces no para de darnos frutos espléndidos.
Así que ahora no lo talaría por nada del mundo. Me encanta su fruta por el color naranja tan vivo, por el sabor exquisito, y hasta por el nombre. Sí, el caqui o kaki, es originario del lejano Oriente, al parecer de China y Japón.
                            Sabes que en Italia se le llama cacco?, o sea, suena" kako",
                                           y a mí me recuerda...
                                                 sabes a quién?..
                                                  ...Será por eso que me gusta tanto?

                                                      me recuerda a ...
                                                             pues  claro, jajaja ,
                                           a la mítica reina del blog culinario Kako - en guete! adorable  chilena en Suiza  (la primera que descubrí en la Red junto a Cibercuoca y me fascinaban sus blogs)

kakito madurito

mi  kaki, en noviembre de 2009,
estaba listo para árbol de Navidad
sólo le faltaban las lucecitas
 

Qué hermoso se ha puesto el kako de mi jardín!
Está rebosando de kakis esas frutas grandes carnosas de color naranja que cuando la planta se desnuda de hojas parecen las bolas del Arbol de Navidad. Hace dos años cayó tal nevada que fue un auténtico espectáculo ver el arbolito bajo el manto de nieve.

Este año, el otoño ha sido mucho más cálido del previsto y los frutos han madurado con anticipación y en el árbol, por primera vez  Así que según van madurando los vamos recogiendo. Está tan rebosante que una rama parece que va a caerse por su peso, y al vecino no le va a hacer ninguna gracia....
Por eso decido atreverme a hacer unos dulces con los  deliciosos kakis de protagonistas.

detalle de los kakis bajo el manto de nieve

 Bollito-flor de kaki
Ingredientes:
300 gr. de harina para dulces

el dulce pastel con velo de azúcar y dos kakis
 aún no completamente maduros y ya pesan 350 gr. cada uno!!!

5 kakis
180 gr. de azúcar
2 huevos batidos 
50 gr. de mantequilla o de aceite fino
la piel rallada de un limón biológico
un pellizco de sal (una cucharadita)
1 sobre de levadura avainillada para dulces
 jengibre rallado (opcional) 

 cinco kakis bien maduritos
para mi bollo 

Preparación:

Calentamos el horno a 180°C. aprox. resistencia inferior
Lavamos los cakis, los pelamos y machacamos su pulpa con un tenedor.
Montamos las yemas y el azúcar, después añadimos las claras batidas espumosas. Agregamos la mantequilla derretida., la sal la corteza de limón rallada y la pulpa de los kakis. Mezclamos con la batidora. Añadimos la harina  y la levadura a la mezcla. Revolvemos bien hasta que quede una masa homogénea y amalgamada.
Vertemos la masa en un recipiente, o varios, e introducimos en el horno caliente. Horneamos en la parte baja hasta que esté dorado el bollo, aproximadamente unos 40 minutos.

el bollito-flor de kaki sonríe de dulce que es

Sacar, dejar enfriar y espolvorear si se quiere con azúcar glass por encima. Servir como desayuno o merienda con cafè o té. Tiene un sabor particular, que nos ha gustado mucho.



Es una delicia poder comer este pastel con los kakis del propio jardín.

 dulce bollito en la terraza de mi cocina

Espero que tengáis unos muy felices días de noviembre.

P.S:  me encantaría visitaros frecuentemente porque siempre veo cosas que me fascinan y maravillan en vuestros espacios, pero si no me veis es que no puedo asomarme por falta de tiempo, que no significa olvido.