la tortolita ha vuelto a mi jardìn |
Mi corazón fue
un péndulo entre
ella y la
calle...
Y no sé con
qué fuerza me libré
de sus ojos
me zafé de sus
brazos.
Ella quedó
nublando de lágrimas
su angustia.
Miguel Otero Silva - Encrucijada
Estoy de nuevo en mi lareira después de larga ausencia y
tenía ya enormes ganas de encender la lumbre. Cuando alguien desaparece por un tiempo de su rinconcito
íntimo bloggero todos nos preguntamos: quién está detrás que no da señas de vida, qué estará haciendo, por qué no aparece, estará bien?
Es lo misterioso de este
mundo, que desarrolla la imaginación del que te conoce solo virtualmente. Te
imaginas a la persona tal vez idealizándola un poco, ocupada en no se sabe qué... En mi caso estaba
enfrascada en otras actividades, estudios universitarios que están
concluyéndose, trabajo que no me falta....dicen que tengo suerte en estos
tiempos, es verdad, aunque ya quisiera disminuir mis ocupaciones.
Me gusta vivir la vida saboreándola más
despacio, pero últimamente la vivo a saltos y a veces es necesario detenerse un momento, como hago ahora, con gusto.
He estado junto a mi madre en febrero en Madrid y esto me hizo muy
feliz pero después hay que regresar, otros afectos te esperan... pero para mì la madre es la tierra
Recuerdo siempre la frase de ella cuando me ve vacilante:
“Debes ir
donde tienes que estar”.
Y es
así.
Esa sensación "pendular" seguro que la han probado muchas personas que han
construido una vida lejos de su país de origen, sensación que con los años se acrecienta, al
contrario de cuando se es muy joven que no se percibe.
Os traigo hoy una receta que es deliciosa y se la dedico
a ella, a mi madre, en agradecimiento,
que tiene ya muchos años aunque siempre es tan joven... y me gustaría que fuera eterna.
Trucha al horno gratinada sobre lecho de patatas
Ingredientes para cuatro personas:
-Una trucha grande y fresca, abierta en dos lomos sin raspa ni
espinas
-Patata cortada en rodajas finas (estrato inferior)
-Tomate cortado en rodajas finas (sobre la trucha)
-Hierbas aromáticas
para pescado y sal
-Mezcla gratin: pan rallado junto a dos o tres cucharadas
de aceite de oliva virgen, perejil
picado y zumo de medio limón
Colocamos en una
bandeja de horno untada de aceite las patatas crudas en rodajas finas; salamos
ligeramente y espolvoreamos con las hierbas aromáticas. Encima ponemos
los dos lomos de trucha con la piel sobre las patatas. Igualmente
espolvoreamos la trucha de finas hierbas
y algo de sal y cubrimos con las rodajas de tomate fresco que también
aromatizamos. Por último disponemos la mezcla de pan rallado
y perejil picado humedecida con el aceite y jugo de limón. Colocamos aquí y
allí unas motitas de mantequilla para que se dore mejor aunque no es necesaria
porque el pan rallado ya lleva aceite.
Se introduce en el horno ya caliente a
200°C por unos 25 minutos o hasta que se ve dorado. Está exquisito, con este
pescado cocinado así podéis sorprender a los huéspedes muy agradablemente.
Y ahora os dejo hasta la próxima ocasión deseando que disfrutéis de unos hermosos dìas de marzo.
Chusa