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| La lluvia de mayo hizo vibrar la tierra seca del jardín |
Aquel bosque
allá en lo alto respira un cielo de amor,
hace noches
que u
con su
invisible canto,
después copula
en el mismo instante del alba
en un vuelo
que roza el enredo de ramas,
y al primer
sol hace nido del silencio
Pier Franco Uliana
Fontana Parađiśe
Fontana Parađiśe
Me ocurre
frecuentemente que me pierdo en mis quehaceres diarios y apenas paro en
casa. Y cuando llego a ella no me apetece ni encender el ordenador. Pero no
quiero renunciar del todo a ensimismarme un rato en mi lareira - lugar tan mío - donde escribir algunas de las minucias que a veces no saben permanecer ocultas.
Pero sobre todo no quiero renunciar a saber de vosotros.
El mes de mayo
inició con calores africanos si bien en estos momentos parece que un lluvioso y
fresco otoño nos raptó la primavera. Será por poco, espero !
Durante mayo y
junio en los pueblos campesinos se suceden fiestas para exhibir los radiosos productos de la tierra. En un pueblito cercano se celebró la feria del espárrago. Los espárragos verdes o blancos son una de mis verduras favoritas por su sabor y versatilidad.
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| cestas de espárragos verdes foto de la web |
El domingo preparé para
mi familia una lasaña de espárragos verdes y queso fresco, receta
sustanciosa y sabrosona que puede tomarse perfectamente como plato único o con poquito más. Y aquí
la comparto.
Lasaña de espárragos verdes
Ingredientes para 4 o 5 personas
Pasta de lasañas: una confección de 500 gr.(preparadas para cocinar
directamente en horno)
Un manojo de espárragos verdes de 500 gr.
Un chelote o cebolleta picados
Aceite de oliva virgen 1 o 2 cucharadas
Besamel hecha con un litro de leche
Queso fresco tipo ricotta 200 gr
Sal, pimienta y nuez moscada un pellizco
Limpiamos los espárragos y los cortamos en rodajas dejando las puntas enteras.
En una sartén o wok antiadherente calentamos las cucharadas de aceite y pochamos
el chelote picado fino, enseguida añadimos los espárragos y los cocinamos unos cinco minutos. Echamos un poco de sal y si es necesario un poquito de agua para que se cuezan bien. Los sacamos a un plato y reservamos.
Preparamos un litro de salsa besamel (o la compramos hecha) y la sazonamos ligeramente
con sal, pimienta y nuez moscada. Yo suelo hacerla casera y ligera, bastante lìquida.
En un recipiente alto y rectangular de horno untamos el fondo con dos o
tres cucharadas de besamel. Colocamos las tiras de lasaña sin sobreponerlas –
seguir instrucciones del envase - ( las puse crudas, usé las que venden
especiales para ir directamente al horno sin sumergir en agua, por ello
necesitan una salsa besamel bastante líquida para ablandar la pasta).
Sobre las lasañas extendemos una capa de besamel y trocitos de queso
fresco, encima distribuimos unos pocos espárragos. Repetimos la operación hasta formar tres capas. Terminamos con besamel
y queso. Sobran bastantes lasañas de la confección.
Cocemos en el horno caliente a 180°C durante unos 30 minutos o hasta que se
dore ligeramente la superficie.
Buen provecho!
espero que os guste la lasaña verde y blanca,
seguro que os queda mejor emplatada. Yo no me esmero mucho en eso...
Nos vemos en vuestros rincones
o en mi lareira
Abrazos de lluvia y sol
