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| bosque del Montello en noviembre un gusto pasear, respirar y escuchar |
Yo pronuncio tu nombre
en las noches oscuras,
cuando vienen los astros
a beber en la luna
y duermen los ramajes
de las frondas ocultas
...
Federico García Lorca
Ya noviembre...
El cambio de hora y la estación hacen que en este lugar atardece a las cinco. A
las seis es de noche. Y el tiempo parece que se desvanece en las nieblas...
Los días son aún tan cálidos que la mañana del domingo quise ir en busca de colores con matices de otoño. Los encontré en un bello bosque cercano. Se oye decir a menudo que las altas temperaturas harán desaparecer las tonalidades más suaves del follaje... Y algo de eso se ve en las calles, es cierto, pero, por suerte, en los bosques y jardines todavía se aprecia la belleza de noviembre, para mí el mes más dulce del año.
Una breve excursión por la mágica floresta del entorno me empapa de un relajante aroma lleno
de ocres terrosos y a la vuelta a
casa preparo algo rápido:
Otoño en la mesa con castañas asadas y en la copa o taza una
mousse de crema de castañas con puré de kakis.
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| mi kakito llena el jardìn |
De mi arbolito de kakis tomé uno para la receta bien maduro antes de que lo picoteen los golosos mirlos que revolotean por él.
Para simplificar he usado la crema de castañas que venden preparada en un tarro. Sì, la verdad, estaba bastante perezosa para cocinar...
Pero si tienes tiempo y ganas se hierven las castañas peladas en agua durante unas dos horas hasta reducirlas a puré y se les añade azúcar y esencia de vainilla.
He optado por lo inmediato y ha sido un agradable bocado que os invito a probar.
Mousse de crema de castañas con salsa de kakis
Ingredientes para cuatro personas:
Un tarro de crema
de castañas con aroma de vainilla 250 gr.(o puré de casta
Nata de montar
100 gr.
Una hoja de
gelatina
para la salsa: 1 kaki + zumo de medio limón
Presentación: una galleta “amaretto” en cada copa sobre
la salsa de kaki y unas virutas de chocolate negro que lo recomiendo porque
resulta muy bien
En un plis plas se hace. Primero dejamos la hoja de gelatina en agua frìa unos 15 minutos. Después la escurrimos y a fuego suave en un cazo la derretimos sin que llegue a hervir. Luego la mezclamos con la crema de castañas y la nata montada. Batimos todo muy bien para que quede una mousse. Para la salsa he pelado el kaki maduro y lo he batido con la batidora eléctrica junto al zumo de medio limón.
Presentamos el dulce en copas o tazas de cristal. Cubrimos con la salsa de kaki y dejamos en el frigo como mìnimo dos horas. Decoramos con virutas de chocolate negro
Buen apetito!
Hasta pronto amigos
un caluroso abrazo en esta tarde de niebla
Hasta pronto amigos
un caluroso abrazo en esta tarde de niebla
felices dìas de noviembre
