En el Jardín de las Azufaifas

 Arquà

cesta de azufaifas maduras

Era el cabello al aura desatado

que en mil bucles de oro entretejía;

y en la mirada desmedida ardía

aquel hermoso brillo, ahora ya apagado...

                                                           Francesco Petrarca

                                                                                                   Canzoniere 

entrada a una sala de la casa
de Petrarca

Entre olivos, aroma de azufaifas y granadas maduras. En Arquà, una de las localidades más  bellas de Italia, en las colinas de Padua, pasó sus últimos años el poeta Francesco Petrarca. Su casa está en la parte alta rodeada de jardines.  

Me gustó especialmente la habitación de Venus y la sala de las Metamorfosis (no estaba permitido fotografiar). En ella se ven representadas siete escenas inspiradas en las alegorías de su célebre Canción Nel dolce tempo della prima etade.

 Ay!  el dulce tiempo de la juventud...

     ... ya solo un recuerdo de seda para Petrarca 
cuando contemplaba el panorama extraordinario 
que se extendía laderas abajo
 en su último otoño.

 Ante la belleza y dulzura de esos colores y aromas quién sabe si el poeta aún soñaba la hermosa Laura.

Francesco Petrarca, peregrino, coronado por Laura

             Anónimo (Biblioteca Laurenziana-Florencia)

                                                         

azufaifos gigantes

y sus ramas con frutos

Al volver a casa me puse a preparar para los míos esta dulzura de azufaifas que hoy describo.

 Estas frutas las compré en Arquà, aunque por aquì abundan, también en el supermercado. Mañana se celebra la fiesta de la azufaifa de vivo colorido medieval, demasiado concurrida, por eso la evitamos.

Me encantan las azufaifas, su sabor lo asocio al de la manzana silvestre, crujiente y jugosa, y el aspecto es de aceitunas de brillante color caoba. 

A una hora en coche de casa fue una excursión muy agradable para una cálida y apacible mañana de inicio de otoño. 

Como volver al lugar de los tiempos antiguos...

Pastel de azufaifas rústico

Ingredientes:

300 gr. Harina de farro o cebada integral 

150 gr. Azufaifas

80 gr. aceite de cacahuete

Un sobre de levadura

100 ml. Leche

100 gr. de avellanas molidas

200 gr. azúcar moreno integral

2 huevos

2 cucharadas de mermelada acídula para la superficie (yo la puse de arándanos) es opcional

Juntamos en un recipiente el aceite con el azúcar, la leche, las avellanas molidas.y luego los huevos uno a uno. Añadimos la harina tamizada con la levadura y sal. Revolvemos bien y agregamos las azufaifas troceadas y sin pepita.

Encendemos el horno y lo calentamos diez minutos. Bien mezclada la masa la vertemos en un molde para horno engrasado. Por encima le extendemos dos cucharadas de mermelada y horneamos a 180° durante unos 35 minutos.

Es un pastel integral de sabor rústico antiguo como el paseo por Arquà Petrarca y su textura y gusto mejora si lo comemos al dìa siguiente. Lo ideal es prepararlo la tarde anterior y saborearlo con un delicioso té aromático o un espumoso cappuccino para un desayuno de domingo.

Espero que os guste tanto como a mì...

Feliz inicio de otoño o primavera !
disfrutad de las pequeñas cosas agradables que regalan vida