Pastel de Zanahoria en fragancias de Mayo

Este recuerdo empieza

con el sonido del agua.

Este recuerdo empieza

con la sed de una niña de tres años

en medio de la noche.

Había el sonido del agua

corriendo suavemente – era

más bien un siseo.

Había el ruidoso sueño

 de un hermano recién nacido

junto a la madre –

Había la impaciencia

de una niña de tres años

 totalmente despierta -

                                              Sujata Bhatt  Augatora

Hay sensaciones desatadas al instante por olores o sabores,   
      leve parpadeo de mariposas inasibles,   nos evocan un tiempo ya vivido o un sueño... 

... El aroma de las hierbas de anís de la aldea lejana, el olor de la leche hirviendo recién ordeñada, el de las uvas cuando la vendimia...

      Olores de sábanas limpias tendidas al sol entre los manzanos del prado

 GIULIART
bucato

   El dulzor mantecoso de las peras amarillas al lado del hórreo, de los higos morados de miel, o de las jugosas cerezas del huerto mordidas esperando no descubrir el tenue bichito que tanto pavor nos causaba...tus risas por esto...

... Fragancias de flores en la primavera de mayo,   fragancias de madre...

las rositas perfumadas
regalo de mis 2 cachorritos 

y esta es la única rosa de mi jardín
para ti, madre, que te encantan las rosas

Hoy, día de la madre en Italia y en otras partes del mundo, celebras tu cumple.

 No pude estar en tu fiesta. 

 Desde la distancia, te dedico este pastel de zanahoria con perfume de violetas que he preparado hoy en tu honor. Un dulce espléndido y radioso como tú.

No lleva grasas añadidas, sólo la poca mantequilla necesaria para untar el molde, por lo tanto es un dulce  genuino, sano, campesino .  Te va a encantar cuando lo pruebes.

Pastel de zanahoria con azúcar de violetas

Ingredientes para 6 personas:

Zanahorias ralladas: 300 gr.(unas tres)

Almendras molidas 250 gr. + Nueces picadas 50 gr (se pueden poner solo almendras o solo nueces)

Azúcar: 250 gr.

Huevos medianos: 4 (yemas + claras a nieve)

Harina de trigo : 80 gr.

Piel  rallada de limón no tratado

Levadura para dulces :1 sobre

Sal, un pellizco

Azúcar de violetas para decorar (opcional)

Mezclamos en un recipiente las yemas con el azúcar. Unimos las zanahorias ralladas, los frutos secos molidos, la piel del limón rallada, la harina tamizada y un pellizco de sal.

Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos delicadamente al compuesto anterior . Terminamos añadiendo la levadura y mezclando suavemente de arriba abajo.

Echamos  el dulce en un molde untado con mantequilla y lo cocemos en el horno caliente a 175°C durante unos 40 minutos.

Cuando está listo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Desmoldamos y  emplatamos. Yo lo decoré con un velo de azúcar de violetas que me traje de Toulouse. Adoro el color y sabor con ese toque floreal.

                Espero que os guste tanto como a mí, coged un cachito y saboreadlo con un té o un café...

Esta sería yo,
y mis dos terneritos: Claudia y Alfi
 me lo han dedicado con las rosas


Felices días de mayo !