Este
recuerdo empieza
con
el sonido del agua.
Este
recuerdo empieza
con
la sed de una niña de tres años
en
medio de la noche.
Había
el sonido del agua
corriendo
suavemente – era
más
bien un siseo.
Había
el ruidoso sueño
de un hermano recién nacido
junto
a la madre –
Había
la impaciencia
de
una niña de tres años
totalmente despierta -
Sujata Bhatt Augatora
Hay sensaciones desatadas al instante por olores o sabores,
leve parpadeo de mariposas inasibles, nos evocan un tiempo ya vivido o un sueño...
leve parpadeo de mariposas inasibles, nos evocan un tiempo ya vivido o un sueño...
... El aroma de las hierbas
de anís de la aldea lejana, el olor de la leche hirviendo recién ordeñada, el de las uvas cuando la vendimia...
El dulzor mantecoso de las peras amarillas al lado del hórreo, de los higos morados de miel, o de las jugosas cerezas del huerto mordidas esperando no descubrir el tenue bichito que tanto pavor nos causaba...tus risas por esto...
... Fragancias de flores en la primavera de mayo, fragancias de madre...
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| las rositas perfumadas regalo de mis 2 cachorritos |
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| y esta es la única rosa de mi jardín para ti, madre, que te encantan las rosas |
Hoy, día de la madre en Italia y en otras partes del mundo, celebras tu cumple.
No pude estar en tu fiesta.
Desde la distancia, te dedico este pastel de zanahoria con perfume de violetas que he preparado hoy en tu honor. Un dulce espléndido y radioso como tú.
No lleva grasas añadidas, sólo la poca mantequilla necesaria para untar el molde, por lo tanto es un dulce genuino, sano, campesino . Te va a encantar cuando lo pruebes.
Pastel de
zanahoria con azúcar de violetas
Ingredientes para 6 personas:
Zanahorias
ralladas: 300 gr.(unas tres)
Almendras molidas 250 gr.
+ Nueces picadas 50 gr (se pueden
poner solo almendras o solo nueces)
Azúcar: 250
gr.
Huevos medianos: 4
(yemas + claras a nieve)
Harina de trigo : 80 gr.
Piel rallada de limón no tratado
Levadura para
dulces :1 sobre
Sal, un pellizco
Azúcar de
violetas para decorar (opcional)
Mezclamos en un recipiente las yemas con el azúcar. Unimos las zanahorias ralladas, los frutos secos molidos, la piel del limón rallada, la harina tamizada y un pellizco de sal.
Batimos las
claras a punto de nieve y las incorporamos delicadamente al compuesto anterior
. Terminamos añadiendo la levadura y mezclando suavemente de arriba abajo.
Echamos el dulce en un molde untado con mantequilla y
lo cocemos en el horno caliente a 175°C durante unos 40 minutos.
Cuando está listo
lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Desmoldamos y emplatamos. Yo lo decoré con un velo de azúcar
de violetas que me traje de Toulouse. Adoro el color y sabor con ese toque floreal.
Espero que os guste tanto como a mí, coged un cachito y saboreadlo con un té o un café...
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| Esta sería yo, y mis dos terneritos: Claudia y Alfi me lo han dedicado con las rosas Felices días de mayo ! |
