parque natural del rìo Sile
lugar privilegiado en la naturaleza
Llegó el verano ardiendo con modorra de siesta
los pies descalzos abrasados de caminos polvorientos
silencios de mirlos dormidos, zumbidos de avispas
y una lágrima de rocío sobre la flor del cactus
imagen de la Web
El aire sofocante y húmedo desde las primeras horas del amanecer.
La playa, ahora, no es buena idea en fin de semana:
caravanas en carretera, hormigueros de cuerpos bajo
sombrillas,
no,
mejor buscar un lugar fresco, eterna primavera, donde disfrutar de ventiladas horas placenteras
entre sauces y otras muchas especies arbòreas
discurre el verde rìo
A lo largo del río serpenteante bajo frondosas copas de árboles, junto a ánades felices y sin llegar hasta el mar
Agua verde sin olas ni sal...
Solo caminar, escuchar el sinuoso sonido del agua, cantos de aves acuáticas aquí y allá.
ánades y patos parecen danzar
los cisnes se han ido a otra parte
y preparar algo rápido para almorzar:
Pinchos de vieiras y
gambones en semillas de amapola y ajonjolì
Ensartamos en unos palitos las vieiras y los gambones (o langostinos) limpios y pelados
alternándolos. Salamos ligeramente.
En un plato mezclamos un puñado de semillas doradas de ajonjolí y añiles de amapola y
rebozamos en ellas los pinchos. Si no se tienen estas semillas se pueden rebozar en pan rallado y frutos secos picados.
Mientras tanto calentamos la plancha con un hilo de aceite y asamos los pinchos de marisco a fuego dulce unos 3 minutos por cada lado.
Servimos acompañados de una salsa a gusto: alioli o de yogur griego con gotas de tabasco, espolvoreados con perejil
picado y gotas de limón
y junto a una simple ensalada fresca. Para los amantes del marisco es una receta sencilla y gustosa aunque en la imagen no se valora. Se puede hacer también con trocitos de pollo con verduras. A todas las personas amigas que vienen por aquí les deseo una feliz entrada de verano /invierno según la parte del globo donde estén un abrazo y hasta otra vez Chusa
calas a los bordes de la carretera
camino al trabajo
Esas mañanas en que no apetece nada ir al trabajo
con elsueño de sábanas de hilo pegado
me animaba el hecho de saber
que una deslumbrante hilera de calas bordeando la calzada
me estaría aguardando.
Me saludaban al ir y me sonreían al volver con diferente luz
elegantes y refinadas ,
místicas
Sus cálices abiertos a las gotas de lluvia,
recogiendo el néctar de mariposas y ninfas del agua
Esta vez las inmortalicé antes
de que las decapitaran una a una para las celebraciones de las Primeras Comuniones...
Ya casi no quedan
qué pena,
pero volverán
la próxima primavera
En el crepúsculo
después de una desatada tormenta
el ufano arcoíris
tiende sus colores
sobre las casas del barrio
arcoìris desde mi ventana
mientras tanto
la luna presumida
prueba tras las nubes sus encajes de nácar
para aparecer a medianoche
como pétalo de cala
y luego... caló la noche y salió la luna más brillante que nunca, aunque aquí no se ve Felices días de junio a todos los que os acercáis a esta lareira disfrutando de las pequeñas cosas que dan vida
El dulzor mantecoso de las peras amarillas al lado del hórreo, de los higos morados de miel, o de las jugosas cerezas del huerto mordidas esperando no descubrir el tenue bichito que tanto pavor nos causaba...tus risas por esto...
... Fragancias de flores en la primavera de mayo, fragancias de madre...
las rositas perfumadas regalo de mis 2 cachorritos
y esta es la única rosa de mi jardín para ti, madre, que te encantan las rosas
Hoy, día de la madre en Italia y en otras partes del mundo, celebras tu cumple.
No pude estar en tu fiesta. Desde la distancia, te dedico este pastel de zanahoria con perfume de violetas que he preparado hoy en tu honor. Un dulce espléndido y radioso como tú.
No lleva grasas añadidas, sólo la poca mantequilla necesaria para untar el molde, por lo tanto es un dulce genuino, sano, campesino . Te va a encantar cuando lo pruebes.
Pastel de
zanahoria con azúcar de violetas
Ingredientes para 6 personas:
Zanahorias
ralladas: 300 gr.(unas tres)
Almendras molidas 250 gr.
+ Nueces picadas 50 gr (se pueden
poner solo almendras o solo nueces)
Azúcar: 250
gr.
Huevos medianos: 4
(yemas + claras a nieve)
Harina de trigo : 80 gr.
Piel rallada de limón no tratado
Levadura para
dulces :1 sobre
Sal, un pellizco
Azúcar de
violetas para decorar (opcional)
Mezclamos en un
recipiente las yemas con el azúcar. Unimos las zanahorias ralladas, los frutos
secos molidos, la piel del limón rallada, la harina tamizada y un pellizco de
sal.
Batimos las
claras a punto de nieve y las incorporamos delicadamente al compuesto anterior
. Terminamos añadiendo la levadura y mezclando suavemente de arriba abajo.
Echamos el dulce en un molde untado con mantequilla y
lo cocemos en el horno caliente a 175°C durante unos 40 minutos.
Cuando está listo
lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Desmoldamos y emplatamos. Yo lo decoré con un velo de azúcar
de violetas que me traje de Toulouse. Adoro el color y sabor con ese toque floreal.
Espero que os guste tanto como a mí, coged un cachito y saboreadlo con un té o un café...
Esta sería yo, y mis dos terneritos: Claudia y Alfi me lo han dedicado con las rosas
En el sur de Francia, en los alrededores de Albi y Toulouse los campos de abril mostraban deslumbrantes todas las
gamas del verde al amarillo. Amarillos sembrados de colza por todas partes entre verdes radiantes. Nubes y cielo azul violeta. Mariposas amarillas.
Campos de colza
Las plantas dehierba pastel con hojas verde ensalada darán el tinte
azul tan bello, elíndigo, sus floresson amarillas.
hierba pastel en flor
índigo Imagen: Wikimedia Commons
Gatita negra de ojos verdes posando
El cielo de abril, el más hermoso, el viento trae y lleva nubes pobladas de aromas y sueños...
Ese viento se ha
llevado con la hojarasca al creador de Macondo y nos ha dejado su soledad. Viento mágico
que mece las flores amarillas y la hierba fresca de la primavera.
“Entonces entraron al cuarto de José Arcadio Buendía, lo sacudieron con todas sus fuerzas (...) pero no pudieron depertarlo. Poco después, cuando el carpintero le tomaba las medidas para el ataúd, vieron a través de la ventana que estaba cayendo una llovizna de minúsculas flores amarillas. Cayeron toda la noche sobre el pueblo en una tormenta silenciosa (...) Tantas flores cayeron del cielo, que las calles amanecieron tapizadas de una colcha compacta, y tuvieron que despejarlas con palas y rastrillos para que pudiera pasar el entierro.”
Gabriel García Márquez
Cien años de soledad
Inspirada en los campos franceses he preparado una
receta sabrosa y sana, muy sencilla de elaborar. Las albóndigas de quinoa y mezcla de cereales bio. Son muy jugosas y de sabor delicioso, al menos para nosotros que las zampamos en un periquete.
Albóndigas de quinoa y cereales
Ingredientes para 6-8 personas:
- Una bolsa de 250 gr. de quinoa con mezcla de cereales bio
- dos zanahorias ralladas
- media cebolla picada + un ajo + perejil picados
- un huevo entero
- 200 gr. de requesón
- sal y pimienta
- aromas variados como hierbas provenzales y media cucharita de especias Raz el Hanout (comino-cùrcuma)
- pan rallado (dos o tres puñados)
- 4 cucharadas de aceite de cacahuete
Mezcla de cereales y quinoa
que utilicé
Ponemos a
hervir unos 2 tazones de agua con una
cucharilla de sal para un tazón de cereales (250 gr.). Cuando hierve vertemos
el contenido de cereales y dejamos a fuego suave diez minutos o hasta que
absorbe todo el agua. Retiramos del fuego una
vez cocido y vertemos en un bol grande y removemos.
Cuando se enfría
añadimos dos zanahorias ralladas crudas, media cebolla y un ajo picados con
perejil. Luego echamos los aromas y sabores como un poco de sal, pimienta, y media
cucharita de especias Raz el Hanout y un poco de hierbas provenzales al gusto.
Por último
agregamos al compuesto de quinoa el requesón y un huevo entero,
amalgamamos bien para formar una masa homogénea manejable con las manos. Para
ello vamos echando puñados de pan rallado que mezclamos bien a la masa para que
quede densa y formamos bolas aplastadas que podemos rebozar en copos de puré de
patata (idea de la fabulosa Larpi de Larpeira singluten) y tostamos en la sartén con un poco de aceite de cacahuete. Cuando se
dora de una parte giramos delicadamente para que se tueste la parte de arriba.
Servimos y
degustamos con unos espárragos, alcachofas o una buena ensalada fresca. A comer...
Qué aproveche!
Y a vivirabril lo mejor que se pueda disfrutando de las pequeñas cosas :)
...Yo
soy el que cortó las guirnaldas rebeldes
para el lecho selvático fragante a sol y a selva.
El que trajo en los brazos jacintos amarillos.
Y rosas desgarradas. Y amapolas sangrientas...
Pablo Neruda
Me desperté temprano
con la luz rosada del alba mientras todos dormían. Bajé a la cocina aún pensando en
mi sueño revuelto de mito y pesadilla de bruma ...
Mientras la pequeña Kore recogía despreocupada hierbas de amapola para preparar un delicioso risotto fue raptada por Hades, temible rey
de las sombras convirtiéndola en su esposa Perséfone
para siempre. El aire del huerto aún temblaba de terror por la violenta ausencia...
Deméter, diosa de los cultivos, luego de vagar por el mundo buscando a su hija, inútilmente, asumió su luto emitiendo un grito tan desgarrador que congeló las plantas al instante y la tierra se hizo páramo yerto. La apenada madre se aletargó en su morada resignada a vivir eternamente en la tristeza de su
soledad …
... Hasta que un venturoso día vio aparecer a su pequeña como pétalo de luna en el melancólico jardín . Fundiéndose en cálido abrazo, destellantes de risas, sus adustos
vestidos se pintaron de orquídeas, y la tierra conmovida, de flores y
verdor se colmó.
La preciosa Perséfone, le contó que había
adormecido al dios de las sombras dándole a beber un tazón de té de amapolas moradas.
Después de ingerir los granos de granada que llevaba consigo, alcanzó la tierra
dispuesta a vivir con su madre durante los cálidos meses del año, y regresar al
inframundo junto a Hades en el
gélido invierno.
La madre, radiosa y feliz, recogió los mejores frutos de su despensa y preparó para Perséfone el plato preferido de los dioses,
... y yo que
husmeé sin ser vista se lo copié, lo hice casi casi tan bien como ella, aquí os lo propongo:
Lavamos la calabaza, la secamos y
la cortamos en gajos o pedacitos eliminando los filamentos y semillas del
interior y la piel. Envolvemos los trozos de calabaza en papel de aluminio y
los cocemos en el horno a 180° durante unos 50 minutos (o hasta que pinchando
con el tenedor se nota blanda).
Cuando está tierna la calabaza la
sacamos y la dejamos enfriar y luego la trituramos hasta reducirla a puré.
Picamos finamente la mostarda de frutas y la añadimos al puré de calabaza,
agregamos también a la mezcla las galletas “amaretti” pulverizadas, el queso
rallado, los anacardos picados finos, la piel de limón rallada, la nuez moscada y un pellizquito de sal.
Amalgamamos muy bien todos los ingredientes del relleno y dejamos reposar al
menos una hora para que todos los aromas se fusionen.
Mientras tanto, preparamos la
masa para los raviolis amasando muy bien la harina con los huevos enteros y un pellizco
de sal sobre una superficie plana hasta que queda homogénea y formamos una bola. La tapamos y dejamos reposar también una hora igual que el relleno.
hay que amasar unos cinco o diez minutos o hasta que se vean crecer los biceps...
Extendemos la masa muy fina con rodillo o màquina apropiada y la
dividimos en rectángulos y éstos en dos partes iguales. Sobre una parte vamos
colocando bolitas del relleno separadas entre sí unos 5 cm o menos. La otra parte de la
masa la colocamos cubriendo la parte de las bolitas cerrando bien los bordes (
previamente humedecidos con un pincel bañado en agua) con las manos.
Entonces recortamos los raviolis en cuadrados (yo usé una rueda dentada ) y los dejamos reposar sobre la mesa enharinada para que se sequen hasta el momento de cocerlos.
me salieron unos 33 raviolis y unos pocos tagliatelli de pasta al huevo
Ponemos a hervir en una cazuela agua ligeramente salada y vamos echando los raviolis cuando hierve. Los dejamos
cocer hasta que flotan en superficie durante unos diez minutos, los giramos ligeramente y los escurrimos
con la espumadera.
hirviendo y flotando...a coceeer...
Se disponen en una fuente y se aliñan con la mantequilla
derretida con unas hojas de salvia si se quiere y un poco de agua de cocciòn, se espolvorean con el queso
rallado. Servimos calientes.
el relleno de mostarda de los raviolis
tiene un agradable sabor
ligeramente dulce y picante
Animaros a hacer la pasta al huevo en casa, es más fácil que hacer el pan, al menos creo yo que nunca me he atrevido con el reto del pan casero pero que un dìa afrontaré. Aunque tengo que reconocer que los raviolis son algo más complicados y me ayudé de la maquinita de la madre de Luc para estirar la masa, se puede estirar muy bien con el rodillo como hice la primera vez que elaboré esta receta si bien creo que la masa he de dejarla un poquillo más finita para que cueza antes.
Disculpadme por mi breve entrada, jeje, menos mal que mis post se espacian... bueno, espero mejorarme la próxima vez...
Y ahora a disfrutar de la maravillosa estación nueva que se propaga , el 21 de marzo celebro aniversario de mi boda con Luc, comienza la primavera en este lado y otoño en el otro...
