Dulce de calabaza - Calabazucochos

Hoy es la noche mágica de Halloween, en muchas ventanas alumbran velitas y calabazas iluminadas y como es una tibia noche otoñal después de un inicio de mes brumoso y frìo, se escuchan risas de niños que llaman  continuamente a las casas pidiendo “dolcetto o scherzetto”. Los escaparates se visten de calabaza

escaparate calabazoso en Venecia

Mi ventana esta noche

 la telaraña de mi jardìn  no puede faltar

Entre un grupo de monstruitos que llaman a mi puerta y otro, me pongo a escribir mi post envuelta en una brisa cálida impregnada de aromas de dulce de calabaza.

Os dejo una receta  golosa, suculenta, calabazucosa para amalgamar el nombre en español y en italiano (zucca), y se la dedico a mi querida hermana Madel que cumple años dentro de unas horas, el  1 de noviembre, y a mi  Claudia que este lunes se graduò por todo lo alto en Historia del Arte en la Universidad de Venecia. Este dulce le ha encantado porque hoy nos lo hemos zampado en un plis plas.

                                        Calabazucochos

Ingredientes

Harina – 270 gr.

Azúcar – 200 gr.

Huevos – 3

haciéndose el puré de calabaza

Mantequilla- 120 gr.

Calabaza dulce- 250 gr. (se pela, trocea y se cuece en 50 ml de leche para hacerla puré)

Bicarbonato - media cucharilla

Levadura -media cucharilla

Almendras en láminas (o piñones, nueces picadas...) - un puñado (dejando algunas para decorar)

Ralladura de medio limón

Para la crema:

Mascarpone 200gr.

Azúcar glas 2 o 3 cucharadas

Zumo de limón 3 cucharadas

Canela una pizca

Elaboración

Batimos los huevos con el azúcar y añadimos el puré de calabaza, la mantequilla derretida y mezclamos bien. Agregamos la harina previamente mezclada con levadura y bicarbonato. Amalgamamos hasta obtener una masa homogénea. Por último ponemos la ralladura de limón y un puñado de almendras laminadas ( doradas ligeramente unos segundos en sartén con una gota de aceite o mantequilla).

Engrasamos un molde en el que vertemos el compuesto y horneamos a 180° por unos 40 minutos.

Mientras cuece el bizcocho preparamos la crema uniendo el mascarpone con el azùcar glas, canela y zumo de limón. Cuando el dulce está cocido lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

enfriándose el calabazucocho

Luego extendemos la crema de mascarpone sobre la superficie del bizcocho y por último decoramos con algunas láminas de almendras. Cortamos en cuadrados los calabazucochos y os aseguro  que están deliciooooosos.

La calabaza es una hortaliza que siempre me ha parecido mágica cuando crece y cuando florece, o será porque me recuerda el cuento de Cenicienta cuando la gruesa calabaza fue transformada por la gentil hada en una hermosa carroza?    Ayyyy....si es que siempre florece la niña que llevo dentro.  

       ...    Y si los sueños fueran realidad, en qué os gustaría que se transformara la calabaza?

Me he percatado que bajando las fotos y escribiendo, ya es medianoche, las brujitas y monstruitos se han debido de ir a dormir porque ya solo se oye el silencio del campo en una magnìfica noche estrellada. Yo también me voy a los brazos de Morfeo, bueno, digamos... y cuando llegue el dìa me iré pasando por vuestros rincones a saludaros en un dìa de fiesta y leer vuestros escritos, poco a poco.

Un abrazo y feliz noviembre a todos los que os acercáis por aquí

Chusa